刺麒麟菜基本成分分析和ι-卡拉胶的提取工艺参数优化.pdfVIP

研究报告月 刺麒麟菜基本成分分析和.卡拉胶的提取工艺参数优化 朱 敏 ,张立新 ,史大永 .青岛大学 化学化工与环境学院,山东 青岛; .中国科学院 海洋研究所,山东 青岛 摘要:以印尼海域刺麒麟 ” 为原料,分别采用烘箱法、高温灼烧法、凯式定氮法、 索氏提取法对其水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪含量进行测定,通过正交试验确定最佳提取工艺参数。 结果表明,该刺麒麟菜中水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪含量分别为 . %, . %, .%和 . %。 最佳提取工艺参数由正交试验确定为:常温下, %处理 , ℃提取 。得到凝胶强度为 / ,产率为 .%的.卡拉胶产品。 关键词:刺麒麟菜;基本成分; 一卡拉胶;提取工艺;正交实验 中图分类号: 文献标识码: 文章编号: . ?? 卡拉胶 又叫作鹿角菜胶或鹿角藻胶, 定限制。其次,.卡拉胶的提取原料是大量生长于印 是从麒麟菜属、杉藻属或角又菜属等红藻中提取的 尼等广阔海域的刺麒麟菜 ,这种 海藻易于养殖且生长速度快,价格低廉,大约是 . 极有经济价值的红藻多糖,是由 .半乳糖和.内 醚半乳糖残基所组成的线性多糖,残基中带有酯式 卡拉胶的提取原料耳突麒麟菜 价 硫酸盐基团 。常见的卡拉胶根据含有硫酸酯的位置 格的三分之二。但是,国际市场每吨.卡拉胶成品的 和数量的多少分为 一 型、.型和 价格却比 .卡拉胶高 . 倍左右,这是由于一卡拉胶 九. 型等几种类型。.卡拉胶是 .半乳糖. . 的生产工艺复杂,成本居高不下造成的。另外,卡拉 硫酸盐和 一内醚. .半乳糖的交互聚合物 卡拉胶 胶产品的质量随着所用原料和生产工艺的不同而存 在显著性差异 。目前,国内外文献、专利中涉及最 类似,特殊处在于 .内醚半乳糖是在 位碳形成硫 酸盐【。】。常见的商品化卡拉胶主要有 .、一和九.三 多的还是 .卡拉胶方面的研究,对 .卡拉胶尚缺乏 种类型,前两种的应用较广泛。目前,卡拉胶被广泛 整体系统的研究。因此,优化其提取工艺,降低成本, 应用于食品、化工、医药等诸多工业领域。其中,最 是目前此领域科学研究的热门课题。本研究通过正 新医药应用方面,卡拉胶降解产物的活性研究已得 交试验优选出 .卡拉胶最佳提取工艺参数,为其产 到充分开展,如抗凝血、抗病毒、抗肿瘤 】。此外, 业化提供数据基础,其次还报道了刺麒麟菜的基本 卡拉胶还具有较强的生物活性。而且,随着医药工 化学成分分析结果。 业中植物性胶囊壳产业的迅猛兴起,大有植物性原 材料与方法 料替代动物性原料的趋势,而植物性胶囊壳的生产 原料之一就是卡拉胶,这将使其需求量成倍增加】。 . 材料 据统计, 年卡拉胶年产量已突破 . 万,但市场 刺麒麟菜 年 月取自 需求量每年仍以 %~ %的速度递增】。多年来,国 印尼海域,/ 盐酸、浓硝酸、无水硫酸铜、硫 际、国内市场均以 .卡拉胶为主,约占市场份额的 酸钾、浓硫酸、甲基红指示剂、邻苯二甲酸氢钾、%以上。事实上,.卡拉胶在很多方面比 .卡拉胶 氢氧化钠、无水乙醚、氢氧化钾、 %乙醇,以上试 更具优势。首先,.卡拉胶形成的凝胶柔软且富于弹 性、触变性及抗溶稳定性,同时具有更好的保水性, 收稿日期:. . ;修回日期: . 这些优良性质,使得其在食品、化妆品、医药等行业 基金项目:山东省自然科学基金资助项目 作者简介:朱敏一,女,硕士研究生,研究方向:天然产物的分离 中有着更广泛的应用价值和潜力。而 .卡拉胶形成 与分析, ? : . ;张立新,通信作者,副教授, 的凝胶硬而脆,容易泌水,导致其应用范围受到一 博士, : . / . , . /研究报告月 剂除邻苯二甲酸氢钾为优级纯外,其他均为分析纯 . . 卡拉胶产率的测定【 试剂。 .卡拉胶产品中的水分采用 ℃烘箱法测定。 . 刺麒麟菜的基本化学成分分析 产瓤%器 圳。 . . 水分测定. . 凝胶强度的测定 将采来的刺麒麟菜洗净、除杂、晾干后,用: 在已知重量的烧杯中加入 去离子水,其 烘箱法测定水分含量。 中分散 . 一卡拉胶一卡拉胶中应含有足够的钙 . . 灰分测定 离子以形成良好的凝胶,若提取物中缺,则除 将晾干备用的刺麒麟菜粉碎,用高温灼烧法测 了加入之外,还要加入 . ,移入 定其灰分含量。 沸水浴中加热搅拌。内容物温度升至℃左右时, . . 粗蛋白测定【¨ 取出称重,用去离子水调整净重为 ,则卡拉胶 将晾干备用的刺麒麟菜样品研细、过筛、恒重 浓度为 %。将杯内溶液倾人 个结晶皿中,将结晶 后,取一定量以微量凯氏定氮法测定粗蛋白含量。 皿放入 ℃水浴中保温 ,然后取出结晶皿,用凝 . . 粗脂肪测定 胶强度测定仪测定凝胶强度,求 次测量平均值【 。 将晾干备用的刺麒麟菜样品研细、过