北京生鲜农产品物流配送业的发展趋势与质量安全.pdfVIP

北京生鲜农产品物流配送业的 发展趋势与质量安全 何忠伟 桂 琳 刘 芳 雷声芳 (北京农学院经济管理学院，北京 102206) [摘 要] 生鲜农产品配送对保障北京居 民生活水平和鲜活农产 品流通安全均具有较强的现实意义 。 本文在调研 的基础上 ，通过对 目前北京鲜活农产 品物流配送业现状 的研究，分析 了北京鲜活农产 品物流配 送业的主要特点及影 响安全配送 的主要因素和问题，提 出了以 “超市”及 “社 区配送店 ”为核心的配送链 流程 ，并针对北京鲜活农产 品物流配送业发展趋势与质量安全提 出了相关建议。 [关键词] 生鲜农产 品；物流配送 ；质量安全；信息化 [中图分类号]F762 [文献标识码]A [文章编号]1002—3054 (2010)04—0043—05 生鲜农产品是指在常温下不能长期保存的初 京地区常见超市和北京新发地、大钟寺等 8家农 级食品，主要包括蔬菜、水果、肉类、水产品等 产品批发市场进行了现场观察 、管理人员访谈和 农畜产品。据相关统计资料显示 ，北京是世界上 管理人员问卷调研 ，超市调研样本涵盖了外资大 最大 、最密集的农产品消费市场之一。北京每年 型连锁超市、本土连锁超市和小型超市等层面， 消费总额达 2000多亿元 ，其 中生鲜食 品消费 批发市场调研中主要调研农产品经销商和批发商 500多亿元 ，约 占25％。随着人们生活水平 的提 及配送企业 ，样本包括 50家冰鲜个体经营者 、 高以及对食品安全意识 的日益重视 ，消费者 日益 41家普通果蔬个体经营者、9家特色果蔬个体经 关注生鲜农产品食用的营养及消费的即时性、便 营者和20家农产品配送企业。因为北京市 90％ 利性。然而 ，近年来 ，由于对生鲜农产品生产及 的蔬菜供应、95％的水果供应和 100％的进 口水 流通过程 的忽视，与生鲜农产品质量相关的安全 果供应来 自于上述超市及批发市场 ，因此该调研 事故屡屡发生。因此加强对生鲜农产品流通和配 具有一定代表性。 送过程的研究，提高物流配送水平和效率 ，降低 一 、 目前北京鲜活农产 品物 配送成本 ，保障鲜活农产 品流通安全 ，对服务首 流配送业 的主要特点 都百姓、繁荣首都经济 、维护首都稳定 、促进 “三农”增收，保障首都人 民生活水平具有较强 1．以自营配送模式为主，其他模式并存 的现实意义 。 目前 ，北京市生鲜农产品物流配送模式主要 课题组在2010年 1月至2月分别对家乐福、 包括 自营配送模式、第三方物流公司和 自营与第 沃尔玛 、麦德龙 、物美大卖场 、物美便利店 、美 三方物流共 同配送三种模式。生产商 自营配送包 廉美、京客隆、小 白羊、华普 、华润等 10家北 括农户为主体的自营配送模式和农产 品生产基地 [收稿 日期]2010-04-05 [作者简介]何忠伟 (1969一)，男，湖南永兴人，北京农学院经济管理学院教授、院长；桂琳 (1978一)，女，湖南 永州人 ，北京农学院经济管理学院副教授 ；刘芳 (1973一)，女，山东临沂人 ，北京农学院经济管理学院副教授 ；雷 声芳 (1985一)，女，陕西旬阳人 ，北京农学院经济管理学院硕士研究生． [基金项 目]2009年度北京哲学社科规划重点项 目 (09AbJG296) 一 43 — 北京社会科学 2010年第 4期