10-微生物酪氨酸解氨酶的研究进展张峰.pdfVIP

第29 卷第4 期 食 品 与生 物 技 术学 报 Vol. 29 No.4 2010 年7 月 Journal of Food Science and Biotechnology Jul. 2010 : 1673- 1689( 2010) 04-0496-04 微生物酪氨酸解氨酶的研究进展 1, 2 1, 2 1, 2 1, 2 1, 2 张峰 , 曾化伟 , 廖祥儒 , 蔡宇杰 , 童超 ( 1. 江南大学 工业生物技术教育部重点实验室, 江苏无锡214122 ; 2. 江南大学生物工程学院, 江苏无锡214122) : 微生物转化生产次生代谢物质是重 的方式, 但已知的微生物中未发现次生代谢物质的 前体物质肉桂酸-4-羟基化酶( C4H) 和香豆酸, 这限制了微生物转化生产一些次生代谢产物酪氨 酸解氨酶(TA L) 能跳过C4H 将L-酪氨酸( L-Tyr) 转化