蒽酮硫酸法测定茶多糖含量的研究.pdfVIP

分析检验 食品科学 2005, Vol. 26, No. 7 185 蒽酮-硫酸法测定茶多糖含量的研究 王黎明 夏文水* (江南大学食品学院 江苏 无锡 214036) 摘 要 对蒽酮-硫酸法测定茶多糖含量的条件进行了研究 结果表明 蒽酮浓度0.05%样品溶液与蒽酮-硫 酸的比1:4100反应5min后立即于冰水中冷却30min675nm比色 以半乳糖为标准 可提高茶多糖测定的准 确度 平均回收率达94.58%1.68%重现性好 RSD为0.548%(n=6) 关健词 茶多糖 蒽酮-硫酸法 测定条件 WANG Li-mingXIA Wen-shui* Abstract acid was added to 1ml TPS solution and heated 5min at 100