麦绿素及麦绿素产品的开发前景.pdfVIP

( ) 麦类作物学报　2003, 23 1 : 79～ 80 Jou rn a l of T r it iceae C rop s 麦绿素及麦绿素产品的开发前景 黄相国, 沈裕虎 ( 中国科学院西北高原生物研究所, 西宁 81000 1) 摘　要: 麦绿素及其制品是以小麦、大麦的嫩茎叶为主料, 辅之以麦芽、糊精、明胶等加工而成的营养保健品, 因 其富含蛋白质、维生素、微量元素以及大量对人体有益的酶, 目前已风靡北美、欧洲、澳大利亚、东南亚等国家和地 区, 我国的浙江、深圳、哈尔滨等地也已创办了生产这类产品的合资或独资企业。开发麦绿素产品, 经济效益可观, 生 产技术也不太复杂, 有广阔的开发前景。 关键词: 麦绿素; 绿色食品; 小麦叶纤维食品; 大麦叶保健食品; 麦草汁饮料; 麦绿素可乐