机关餐饮新思考——从第四轮机关餐饮展示交流活动谈起.pdfVIP

管理论坛 ◎ 虹口区机 机关 ：摘耍 ：在机关餐饮人才队伍开发和管理方面，要注重完善餐饮人才的培养和引进Z-作，同时兼顾 岗位、 ： ；培训、考核和监管的整体性。在食品安全和质量管理方面，机关食堂的管理任务依然是十分艰巨。在餐 ； ：饮物料采购和资金管理方面，机关食堂首当其冲的Z-作任务是服务，其次也是一种 当家理财。 ： 政 腑机l火食 近的建 砹和骨 一 障、资金 采JI!i：J管理等方 浅 淡埘 米购 食堂服务 ，川lI11f义 0‘人 足 勤服务 障的 点与难点之所 机天餐饮 l勺『思号，为转型新时朗 卜 位埘礼会化 队1_．『进『 定‘的 竹 ，进 。 为此，第 U轮机_天餐饮 (点菜 ) 机父餐饮 建 设利倚 ·f，保 留耍，的做 行 成本核算．I二j控 制 ，做钊 “什办分 小 流 动 虹 II 人 政府机天 法，寻求新的发腱轨迹淡 点‘心路。 离 ”。 次， 目 县餐饮腱小 流 食常 ，lJ。 县机管局 负责人和仃 卜，政腑机 食堂 卜 仃 以 土 集 fl 浆 ，浆』 L， 』I仃 火llij志、虹 LJ