不同调制工艺对烟叶化学成分致香物质及香吃味的影响.pdfVIP

中国摩亏通搪 2012，28(36)：290—294 ChineseAgriculturalScienceBulletin 不同调制工艺对烟叶化学成分致香物质及香吃味的影响 杨子娟 ，典瑞丽 ，崔国民。，赵高坤 ，黄 维 (’云南农业大学，昆明650201；中国烟草总公司职工进修学院，郑州450008 云南省烟草农业科学研究院，云南玉溪 653100) 摘 要：为探索KRK26烟叶适宜的调制工艺，提高原烟品质，用不同温湿度参数组合的调制工艺进行调 制试验，测定原烟致香物质含量，并进行评吸鉴定。结果表明，中温中湿调制后原烟致香物质含量及评 吸得分较高，为534．265~tg／g，65．9分；其次是低温低湿调制，为532．621gg／g，64．7分；中温高湿调制，致 香物质含量及评吸得分较低，为456．301gg／g，64分。不同温湿度参数组合的调制工艺原烟致香物质含 量高低与评吸得分一致；应用中温中湿调制工艺，能有效提高原烟致香物质含量，改善原烟香吃味。 关键词 ：调制工艺；致香物质 ；香吃味 中图分类号：TS44，$572．09 文献标志码 ：A 论文编号：2012．1064 EffectonAromaSubstanceandSmokingQualityofTobaccobyDiverseCuringTechniques YangZijuan，DianRuili，CuiGuomin，ZhaoGaokun，HuangWei (。YunnanAgricultureUniversity，Kunming650201； Theschoolofworker rtherinChinaNationalTobaccoCorporation，Zhengzhou450008； YunnanInstituteofTobaccoScience，YuxiYunnan653100) Abstract：Thistrialwasca~iedouttoseekaftercuringtechniqueoflowerleavesofflue——curedtobacco KRK26，andtoimprovecuringquality．Theeffectsofcuringtechniquesonthecontentofaromasubstanceand smokingqualitywerestudied．Thethreecuringtechniquesweremadebydifferenttemperatureandhumility conditions．Theresultsindicatedthatthecuringtechniqueofmiddletemperatureandmiddlehumidityhadthe highestaromamaterialscontentand scoreofthesmoking indexesin thethreecuringtechniquesbeing 534．265Pg／gand65．9centfollowedbythecuringtechniqueoflowertemperatureandlowerhumidity，was 532．621~tg／gand64．7cent，thelowestcuringtechniqueofmiddletemperatureandhigherhumiditywas 456．301~tg／gand64cent．Thesmokingqualityscorehadthesametrendlineofchangewiththecontentof aroma．Utilizationofcuringtechniqueofmiddletemperatureand middlehumiditycanmakean effective improvementofthequality． Keywords：diversecuringtechniques；