桑叶的活性成分及其保健功能研究现状及展望.pdfVIP

! ： Science and TechnOIOgy Innovation Herald 学 术 论 坛 桑叶的活性成分及其保健功能研究现状及展望① 陈庆’ 周跃斌 袁勇’ 徐小江’ (1．湖南农业大学园艺园林学院 湖南长沙 410128；2．湖南农业大学产业处 湖南长沙 410128) 摘 要：桑叶是我国的传统中药之一 ，本文综述 了近年来国内外对桑叶的化学成分 ，如氨基酸，黄酮类、生物碱类．多搪等的研究，及其 降血糖 ．降血压、降低胆 固醇、防癌抗癌等 多种保健功能的研究进展 。从不同品种 不同季节，不同叶位的桑叶化学成分含量变化，以 及桑叶活性成分提取工艺参数的优化提 出展望，并且要在大量的临床实验基础上阐明桑叶的保健功能以促进其终端产品的开发，提高桑 叶的综合利用程度 。 关键词：桑叶 活性成分 保健功能 中图分类号：R28 文献标识码 ：A 文章编号 ：1674—098x(2009)11(a)一0231—02 桑树原产于中国和朝鲜，全球约有 l6种， 属植物 中分离到一系列黄酮 、黄酮苷及其 及兔耳血管收缩 ，槲皮素可扩张冠状血管， 分布于北温带 、亚热带和非洲热带及美洲地 衍生物类化合物 ，主要包括黄酮 、二氢黄 改善心肌循环。根据动物试验 ，向自然发生 区n】。我国 目前有几百万亩桑 园，是世界上最 酮、二氢黄酮醇 、查耳酮、黄烷等 。El本学者 高血压病老鼠的饲料 中加入桑叶，经连续 大的桑树种植国，主要有家桑或 白桑 、鸡桑 、 Kayo Doi[，等对桑叶的丁醇提取物进行分 喂养数天 ，发现高血压症状复发次数显著 华桑、蒙桑 ，山桑、长果桑等1O多个种和变种 离，得到9种化合物 ，主要包括异槲皮苷 、槲 减少 。有文献l1”报道 ，从桑叶中分离出多种 _2】。 桑叶为桑科植物桑的叶，中医又称”铁扇 皮苷、槲皮苦素、芸香苷、二氢 山荼素、槲皮 活性成分如黄酮及其衍生物 ，证实桑叶能 子”，是桑树的主要产物 ，约占地上部产量的 素 ～3～葡萄糖苷、桑槲等。尤其富含芸香 降压 。 64％，桑叶每年可摘3～6次 ，生命力很强，因此 苷 ，达到470～2670mg／1OOg干 品。 2．2降血脂 桑叶在我 国有着极大的资源优势。药效始载 1。3糖类化合物 桑叶中的植物 甾醇能抑制肠道 内胆 固 于 本草图经》，具有补肝益肾、养血生津 、滋 据文献报道 8【】，桑属植物还含有葡萄 醇的吸收 ，桑叶中含有的黄酮类也能抑制胆 液熄风、聪耳 、消炎退人中、清 上焦和润肺热 糖 、蔗糖、果糖 、水苏糖 、麦芽糖 、棉子糖 、多 固醇 的吸收 ，并能改善肝功能[12】。对患有高 之功效。可以冶咳嗽、头晕 目眩赤眼涩痛 、头 糖等 。其食用纤维含量达52．9％，超过蔬菜 血脂病的家兔喂以加有桑叶的饲料 ，结果显 发不长等症 ；可解蛇 中毒、下气、利五脏和通 和水 果。现代 药理研 究表 明桑 叶有效成 分 示血清总胆 固醇及 中性脂肪等都有不 同程 关节 J。近年来 ，随着人民生活水平的提高，饮 之一的桑叶多糖具有显著的降血糖和抑制 度的下降。另外 ，根据肝脏病理切片组织化 食结构发生显著变化 ，各国有关学者都在极 血脂升高的作用 ，在治疗 Ⅱ型糖尿病上具 验表明，桑叶确实具有抑制脂肪肝的形成和 力寻求天然、安全、保健性食 品的开发，这种 有 多项调节作用 。因此提取桑 叶中丰富的 降低血清脂肪的作用。桑叶中含有强化毛细 回归 自然的愿望已成为走 向21世纪的趋势。 多糖成分 ，开发 降糖新药和功能性食 品前 血管 ，降低血液黏度的黄酮类成分 ，所 以桑 景十分广 阔。 叶在减肥 、改善高脂血症的同时，又有预防 1桑叶的主要活性成分研究现状 1．4生