食品机械与设备第一章绪论.pptVIP

三、食品机械与设备的要求 （1）食品机械的工艺性 （2）食品机械的卫生性 （3）食品机械的密封性 （4）食品机械的可靠性 第三节 食品机械与设备的研究及发展 1 2 我国食品机械工业发展目标 食品机械发展重点 3 食品机械与设备的研究与发展 一、食品机械与设备的研究与发展 为满足食品工业发展需要，食品机械工业的发展应和食品工业的发展保持同步增长或略快。 二、食品机械发展重点 （1）粮油加工机械与设备 （2）方便食品加工机械与设备 （3）啤酒、饮料加工机械与设备 （4）果蔬保鲜与加工装备 （5）屠宰与肉类加工机械与设备 （6）水产加工机械与设备 二、食品机械发展重点 （7）淀粉与淀粉糖加工机械与设备 （8）植物蛋白加工机械与设备 （9）节能机械与设备 （10）食品加工中废弃物综合利用机械与设备 （11）食品加工中重点应用的高新技术 三、食品机械与设备的研究与发展 随着食品加工业的深入发展，对食品机械的各种性能以及功能的要求会越来越高，要求食品机械的机械化和自动化程度、运行的可靠度、生产率及效率等越来越高，因此要适应食品加工业深入发展要求。 Thank you * * * * * * * 花卉应用与技术 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 输送机械与设备 2 清洗、分选及分级机械与设备 3 分离机械 4 研磨和粉碎机械与设备 5 脱壳与脱皮机械与设备 6 绪论 1 食品机械与设备 搅拌、混合及均质机械与设备 7 食品成型机械与设备 8 干燥机械与设备 10 食品冷冻机械与设备 11 浓缩设备 12 挤压加工机械与设备 13 发酵机械与设备 14 杀菌机械与设备 9 食品机械与设备 食品包装机械 15 食品机械与设备的分类特点和要求 2 食品机械与设备的研究及发展 3 食品机械与设备的历史与现状 1 第一章 绪论 第一节 食品机械与设备的历史与现状 食品是人类生存和社会发展的物质基础。 食品机械是食品工业的重要组成部分，同食品工业一样，在国民经济中也占有重要地位，食品机械的发展历程与食品工业的发展过程密不可分，食品工业的发展需求推动和促进了食品机械的发展，而发展起来的食品机械又保证和促进了食品工业的发展。 第二节 食品机械与设备的分类、特点和要求 1 2 食品机械与设备的分类 食品机械与设备的特点 3 食品机械与设备的要求 一、食品机械与设备的分类 食品加工机械种类繁多，食品机械的品种一般在3000种以上，我国大约有1500种左右. 按食品机械的功能，加工对象把食品机械分为专用加工机械和通用加工机械。 二、食品机械与设备的特点 食品机械是特点非常突出的一种加工机械。 食品机械的加工对象主要为动物和植物，加工出的产品服务对象是人。人们对食品的要求不但有食品的营养价值，还有食品的色、香、味等。 花卉应用与技术 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 * * * * * * *