标准化：农产品质量安全控制的必要手段.pdfVIP

标准化科学管理 化 2010．10 固 标准化：农产品质量 安全控制的必要手段 钱加绪 (甘肃省农业科学院) 前言 准 479项、行业标准 1681项、地方标准 17000余 作为世界农产品生产和消费大 国，我国政府十分 项 ，2006年正式实施 《农产品质量安全法》，进一步推 重视农产品生产质量安全与控制问题，并把它作为一 动 了农产品质量安全法制建设，相继颁布 了农产品质 项事关人 民安康、社会稳定和经济发展稳定大事来 量安全管理法律法规数 l0项。2009年通过 了 食《品 抓。随着国民生活水平提高和国际农产品市场竞争加 安全法》，为规范农业生产 ，保障农产品质量安全 ，提 剧，人们对农产品质量安全问题 日益关注 ，农产 品质 高农产品竞争力具有十分重要 的意义。 量安全 已经成为 “三农”，甚至事关国家安全的大 问 2农产品安全体系建设现状分析 题。农业标准化生产是运用统一、优化、协调的原则 ， 建立健全农产品质量安全监督检测体系，是现代 通过制定无公害农产 品、绿色食品、有机食品、食 品市 农业生产、农业标准化工作的重要组成部分。按照国 场准入等发展安全农产品计划的实施标准和执行标 家标准、行业标准 、地方标准 以及农产 品质量安全的 准，在整个农产品生产过程 中，指导生产 、促进科技成 法律法规 ，对农产品质量进行监督检测，是对人民群 果普及，提高产品质量，规范农产 品流通市场。 众身体健康负责。目前，针对各种农产品产前、产 中、 1农业标准化发展历程 产后及区域情况，已建国家级 (部级)质检中心 323 新中国成立 以来，我国农业标准化大致经历了4 个，省市县级农产品检测机构 1780个，己形成了省、 个阶段。一是起步阶段 (1949~1956年)：从无到有。 市、县相互配套、互为补充的农产品质量安全检验检测 针对一些农产品和种质制定了标准，如：棉花标准，种 体系，为加强农产品质量安全监管提供了技术支撑。到 马、种猪、种羊饲养标准等，对 。‘一五 ”的农业生产发挥 20l0年国家还投建 1个部级农产品质量标准与检测 了积极作用，但数量较少。二是曲折阶段 (1956~1976 技术研究中心、42个部级专业性质检中心、15个部级 年)：农业生产标准重点放在 “抓住两头，打好基础 ”， 区域性质检中心、36个省级综合性质检中心和 1200 提出了农林牧渔业产品质量要求，分级指标 。1961年 个县级质检站。在全国创建了200多个无公害农产品 颁布 《工农业产品和工程建设技术标准暂行管理办 生产示范县，i00个标准化示范农场，86个全国农产品 法》。三是转折阶段 ：1985年召开第一次全国农业标 标准化生产综合示范区，20个无公害农产品出口示范 准化工作会议 ，提 出走产前 、产中和产后一条龙的标 基地县，在 23个畜产品主产省建起 5个无规定动物检 准化生产服务，“七五”规划 向农业综合标准过渡 。四 疫区，农产品安全监测体系初步形成。 是快速发展阶段：进入 90年代，提出建立健全农业标 2．1农产品质量安全明显提高，发展态势总体平稳 准化体系和监测体系，重点加快农产品质量标准体系 根据国家农业部调查，2009年上半年，我 国农产 与制定标准步伐 ，启动示范区建设，食品安全活动。目 品质量安全总体形势稳定。按照上半年农产品质量安 前，我国农业标准体系初步建立，制定了农业 国家标 全例行监测结果，畜禽产品、水产品、蔬菜合格率分别 固 —标面吾准孺化葡科学菊管而理广 达到99．5％、95．8％和95．9％。根据生鲜乳质量安全监 在国际市场上的认可度不断提高，农产品出口贸易快 测结果，29个省的3373批次生鲜乳样品中三聚氰 速增长，2001年我 国农产品出口额为 160．7亿美元， 胺含量全部符合临时管理限量值规定，13个奶牛主 2008年农产品出口额为405亿美元，年均增长率为 产省的