储粮生物危害检测仪的研制.pdfVIP

2011年 6月 中国粮油学报 Vo1．26，No．6 第26卷第 6期 JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociation Jun．2011 储粮生物危害检测仪的研制 唐 芳 程树峰 伍松陵 (国家粮食局科学研究院，北京 100037) 摘 要 基于生物代谢的原理 ，采用CO 和湿度传感技术，研制出一种新型的储粮生物危害早期检测仪 器。该仪器由样本采集、检测、结果显示及保存等部分组成，并带有人工智能判定系统。选用环境样本和两个 被感染玉米样品对仪器进行 了稳定性检验，CO 和湿度 (I1：8)相对标准偏差 (RSD％)范围分别为 1．0l％～ 2．3l％和 1．39％～3．23％。采用本仪器与危害真菌孢子计数法，对不同水分的小麦、稻谷和玉米样品储藏真菌 生长与CO 浓度、湿度变化进行了研究，结果表 明，粮食 中湿度变化主要与粮食的水分有关，其相关性分别为： 小麦 =0．99798、稻谷r2：0．91924、玉米r=0．98674；样品中CO 浓度的变化主要与真菌生长有关，其相 关性分别为：小麦r=0．96836、稻谷r：0．98384、玉米 r=0．97976。另外，以平房仓小麦储藏为例 ，进行 了 应用性实验。结果表明，本仪器用于储粮真菌危害的早期检测是可行的。 关键词 储粮真菌危害 早期检测 储粮生物危害检测仪 中图分类号 ：S一3 文献标识码 ：A 文章编号 ：1003—0174(2011)06—0114—05 目前，国内外粮食储藏真菌危害的检测主要采 对真菌生长情况进行预测，要 比测温的方法灵敏度 用测温的方法，它是利用有害真菌代谢热对其生长 更高。Muir等 j研究发现实仓谷物及油菜籽在储藏 进行检测的，方法具有操作简便，设备成本低，便于 中，无论是虫、霉、鼠的危害，均可通过粮堆中CO 浓 推广应用的特点。我国现有的储粮企业均采用这套 度的变化进行检测，但 由于当时这项技术的应用还 检测系统。但大量的储粮实践发现，这种方法存在 不够成熟，使这一方法在粮食储藏中的应用受到了 着明显的缺陷，主要表现在三方面，一是粮食属于不 限制。随着 CO：传感技术的应用，快速检测粮堆中 良导体，热传递速度慢，采用这种方法检测存在着严 危害真菌生长变化成为可能。2000年美 国农业部等 重的滞后现象 』。二是在储粮中有些真菌生长不会 多家科研单位开展了采用 CO 传感技术，进行了储 引起粮堆发热，如灰绿 曲霉 ；三是环境因素影响较 粮真菌危害早期检测技术的研究 8 ，研究发现，通 大。因此，开展储粮真菌危害早期检测新技术的研 过检测粮堆中CO。浓度变化，判定粮堆中存在发热 究，弥补我国现有粮情检测的不足，对减少储粮的损 点的方法是可行的。此后通过在密闭粮仓 的出风 口 失，保障我国储粮安全具有十分重要的意义。 处放 CO 传感器，对粮仓 CO 浓度变化进行监测，发 早在20世纪30年代 ，Gilman等 发现，在储粮 现当检测值高于正常值200mg／kg以上时，可以初步 中发热现象是由真菌引起的，而不是粮食呼吸造成 判定粮仓内已有真菌生长。但真菌生长的位置无法 的，这为储粮微生物的研究奠定了基础。Christensen 确定。在前人研究的基础上，本试验利用 CO 和湿 等 研究 14．5％水分以下的小麦储藏，c0 浓度变 度传感技术，对储粮真菌危害早期检测的关键性技 化很小。Milner等 对 18％水分的小麦进行 了研 术进行了研究，并成功的开发了一种专门用于储粮 究，5d后在样品中可检出CO 浓度变化，它主要与 真菌危害早期检测