明末清初江南作物栽培与灾害防治问题——以《补农书》为中心.pdfVIP

2009年 1月 三峡大学学报(人文社会科学版) Jan．2009 第31卷 第 1期 JournalofChinaThreeGorgesUniversity(HumanitiesSocialSciences) VoL31 No．1 明末清初江南作物栽培与灾害防治问题 — — 以《补农书》为中心 周邦君 (广东商学院社科部 ，广东 广州 510320) 摘 要：张履祥的 《补农书》作为中国农学史上的一部优秀作品，比较突出地总结了明末清初江南农业生产 经验。以该书为中心的考察表明，江南一些农民在水稻、麦子、芋艿 、洋芋、萝 卜、白扁豆、瓜类等作物栽培中，精 心讲究技术，采取多种行之有效的措施以防治灾害。他们努力克服 自然环境的不利影响，为乡土社会文明建立 良好的物质基础。 关键词：明末清初； 江南； 作物栽培； 灾害防治； 《补农书》 中图分类号：K826．3 文献标识码：A 文章编号：1672—6219(2009)O1—0089—04 中国农业 的基本结构，一直是 以种植业为主体， 《农书》，特此说明。 而种植业的基本任务就是栽培农作物(俗称种庄稼)， 生产出人们生存和社会发展必不可少的粮食。因此， 一 、 水稻栽培与灾害防治 要考察中国历史上的农政与荒政 问题，应当首先注意 种植业，尤其是要认真了解作物栽培的情况，以明农 在南方(特别是江南稻作区)饮食文化体系中，米 政重点，并得荒政要领。农业种植无时无刻不面对 自 饭 占有无与伦比的优势地位。因此，张履祥 《补农书》 然灾害，而一般作物的栽培，都要涉及到灾害防治事 特别注重水稻栽培及其灾害防治。 宜。对此，中国农民积累起丰富的经验，其中一部分 1．争取天时。及早下种 ，培育壮秧 ，以防灾害 通过农书流传下来。清初张履祥所作的 《补农书》，正 《补农书》云：“农叟有言：禾‘历三时，故秆三节’ 好 比较突出地反映了这方面的成就。 … … 种稻必使 三‘时’气足……则收成厚。吾乡种 田， 张履祥(1611—1674)，字考夫，浙江桐乡县人 ，明 多在夏至后，秋尽而收，所历二时而已……欲禾历三 末清初学者，世称杨园先生，传见 《清史稿 ·儒林》。 时……胡可得焉?惟有下秧极早，可补事力之不逮。 其 《补农书》就明末湖州沈氏 《农书》进一步加以补充， 谷雨浸种，立夏前下谷，稍备春气，至插青之 日，秧老 与之并称为当时江南乃至全 国最优秀的地方性农书。 而苗易长，且耐风 13，所谓 秧‘好半年田’也……湖州 清代，《补农书》比较广泛地流传于东南诸省，包括浙 无春熟，种 田蚤，收获迟，即米多于吾乡。”[4](P105— 江、江苏、安徽等地。此外，它还传播到长江上游的四 106) 川盆地，对该地区农业科技文化产生一定的影响。[1] 为了使水稻满足民众生活的大量需求，必须有效 (P28)在两书的研究方面，著名学者陈恒力、王达作出 利用 自然条件，特别是位居 “三才”之首的天时。 《补 开创性的贡献。近年来，也有学人在此基础上，从农 农书》所引老农之言说明，如同树木年轮与其生长年 业与荒政的结合点出发，进行新的尝试。[2](P82～ 岁之间的关系一样 ，稻种秆节与气候时令之间也应该 87)、[3](186 91)但是，就本文题 目所设定的范围而 存在一一对应的生命律动关系。有学者指出：这仅是 言，至今未见专门论文，因而相应的探讨是必要的。 传闻，而张氏轻信之，不辨真伪。[4](P107～108)拙见 拙文核心资料来源于张履祥 《补农书》，不包括沈氏 以为，对先农的这种评论未免过于武断。先农所表达 收稿 日期：2008—09—27 作者简介：周邦君(1965一)，男，四川南充人，广东商学院社科部副教授，博士，主要从事中国传统农业科学技术与 “三农”问题 研究。