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简述奶牛热应激管理系统 王文杰 （天津市畜牧兽医研究所，天津 300381） 摘要：本文根据应激的生理学基础和奶牛热应激研究进展，系统叙述了奶牛热应激管理系统的原理、控制模型选择、系统结构、管理软件功能、传感器选择与布置原则及采用的执行设备。提出了一种奶牛夏季饲养中的热应激智能化管理的实施方案。 关键词： 奶牛；热应激；管理系统 1 奶牛热应激概述 1.1 应激的概念 “应激”是生理学的一个名词，英文为stress，原本是指工程学中物体受到机械力拉伸而产生的应力。1936年加拿大病理生理学家 Hans Selye首先把stress用在医学上[1]，表示多种作用于身休的因素所引起的非特异性反应之总合, 包括生理活功、致病因素及药物作用等，即所谓的Selye 学说。上世纪60年代“stress”有“紧张”“应力”“激动”“应激”等多种中文翻译，然而目前仅使用“应激”一词，不过在台湾仍译作“胁迫”。Selye最初的主要论点是：内外环境因素刺激会引起机体非特异性全身反应（general adaptation syndrome ，GAS），也译成全身适应综合征，即多种多样、性质不同的刺激引起同样或类似的全身反应。这种应激反应包括了三个阶段：警觉反应（alarm reaction）阶段、抵抗适应阶段（stage of resistance or adaptation）和衰竭阶段（stage of exhaustion）。后来有心理学家认为，生理学的应激概念不够全面，应包括心理方面。应激指造成紧张的应激源、特殊的身心紧张状态和应激源的生理和心理反应。 应激时，机体会发生广泛的神经内分泌变化，如蓝斑-去甲肾上原素能神经元/交感-肾上腺髓质系统和下丘脑-垂体-肾上腺皮质激素系统(HPA) 的变化等，引起糖代谢、之类代谢变化，进而影响内分泌和血压等适应性变化，严重时会造成机体代谢和生理功能紊乱甚至死亡。应激研究已经被广泛应用于医学、生理学、生物学、生物化学、免疫学、动物学、心理学、人类学、社会学、工效学等。 1.2 奶牛的热应激研究进展 热应激（Heat Stress）是指机体对热环境刺激产生的非特异性生理反应的总和。如：呼吸加快，二氧化碳排除增加，呼吸性碱中毒，心率加快，心力衰竭，脑充血，肺水肿，缺氧，体内过氧化物增加，膜系统损伤，物质代谢加快，免疫力减低，排尿增加，离子丢失增加等。唐英俊[2]等指出奶牛热应激是动物受到超过本身体温调节能力的过高温度刺激时，引起机体产生的非特异性应答反应。热应激引起奶牛发生一系列的生理生化反应。 关于奶牛热应激的调控技术，王加启等[3]进行了系统研究，提出了一个很完善的系统解决方案。他发现，正常情况下，奶牛的直肠温度平均为（38.3 ±0.5）℃，当群体中有30%以上的个体其直肠温度超过39.5℃及以上时，表明奶牛已出现热应激；奶牛呼吸频率平均为20(50次/分钟，当群体中有30%以上的个体其呼吸频率超过80次/分钟及以上时，表明奶牛已出现热应激；处于热应激的奶牛，采食量下降10％(30%，产奶量下降10％(50%，饲料利用率下降，生鲜乳中干物质、乳蛋白、乳脂等含量下降，疫病增多。他们综合对奶牛直肠温度、呼吸频率、心率、泌乳性能和血液生化指标与热应激关系的研究结果，提出了不同热应激程度的湿热指数标准。霍小凯[4]等研究了风速对中度热应激奶牛生产性能的影响，发现在中度热应激条件下，随着风速的提高，乳产量、固体校正乳产量，乳蛋白产量以及干物质采食量均显著提高，而乳脂率和脂蛋比显著降低。温雅俐等[5]研究热应激对奶牛体温和呼吸机能的影响发现：奶牛热应激时，其直肠温度、平均皮肤温度、平均体温及呼吸频率极显著提高，且以上指标均与湿热指数呈强正相关。上述诸多研究结果可作为设计奶牛热应激管理系统的控制参数选择的依据。 2 奶牛热应激管理系设计原理与结构 2.1系统原理与奶牛热应激管理系统控制模型 奶牛热应激管理系统通过对选取控制点测得参数分析，判断奶牛受热应激的程度或类型，从而给出开关风扇、喷雾设备、喷淋设备等调节环境或牛体温的指令，从而实现对执行终端设备的开启关闭自动控制，以达到调节牛体散热减缓热应激的目的。本系统以王加启等人公开发表的湿热指数模型作为基本控制模型：THI=td-(0.55-0.55RH)(td-58)。公式中THI为湿热指数，td为华氏温度，RH为相对湿度。湿热指数判定热应激程度标准，THI＜72无热应激；72≤THI≤79轻度热应激；79﹤THI≤88中度热应激；THI＞88重度热应激。系统还可以包括用心率、体温、风速、光照强度等参数构建的奶牛热应激模型作为系统执行设备的辅助控制模型，本文不再详述。 2.2 奶牛热应激管理系统结构 系统由传感器、数据采集设备（模数转换模块）、计算机及系统管