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工业淀粉的Brookfield 粘度测量 应用简介 Brookfield 的SSB（淀粉测量系统）是为测量工业淀粉样品在自动快速糊 化和快速冷却过程中的粘度变化而设计的。SSB 可以准确、快速的进行测量， 从而可以帮助产品研究者快速地调整产品结构。 所需设备 • RVDV-II+ Programmable Rheometer 可编程粘度计(或 RVDV-III+ Programmable Rheometer 可编程流变议) • Small Sample Adapter (SSA) 小量样品承接器配SC4-21 转子和带 RTD 温度探针的SC4-13RPY 盛样器 • 带可编程控制器的TC-112P 循环水浴 • 用可选件 WingatherTM 或 Rheocalc®软件与电脑连接进行数据采集和 分析 Test Method 测量方法 在煮淀粉和冷却的过程中，用循环水浴来控制温度。这套系统可以快速地在2 分钟内从95ºC 降到煮淀粉的温度45ºC。水浴使样品先达到预先设定的“煮” 温度，并在此温度下保持一段时间，然后将温度调到预先选择好的冷却温度。实 验员要确定好每一个循环周期的间隔时间，并设定在控制器的程序里。水浴需要 用自来水冷却到25ºC 或更低的温度。 在用粘度计来测量淀粉样品粘度的时候，先将样品转移到小量样品承接器 （SSA）的盛样器里，然后依次进行煮、糊化和冷却的过程。 用手动控制测量各种数据（包括粘度、温度、剪切应力、转速和时间间隔）， 或者选用 Brookfield 的一些具有数据采集功能的仪器来进行自动采集数据：如 图表记录仪，打印机，WingatherTM (for Windows) software 可选软件（如 果你用的是 DV-III+流变仪，可用可选软件 Rheocalc® for Windows）。图 表记录仪可以绘出糊化曲线的变化（粘度和温度）。打印机可以记录实验的列表 数据，因此可以生成一个永久性的纪录。而可选软件则可采集所有的实验参数， 并可自动绘图和保存列表数据。 其它可选的测量方法 为了更精致地进行测量，可选用 Brookfield 的 RVDV-III+型流变仪和 Rheocalc®软件，它可编程控制整个测量过程，自动改变剪切率。并可以全部记 录下实验的所有数据。这个选择的测试方法适合于要求更细致、更精确的研究， 以及希望在测试时不需花费太多人工的情况。