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河北省蛋鸡生产存在问题及应对措施 王洪芳1，黄仁录*，陈辉，侯永刚，王飞，王翠菊 （河北农业大学动物科技学院，河北保定 071001 ） 河北省是蛋鸡大省，近几年蛋鸡业发展迅猛，广大农村涌现出了大量的小规模养鸡专业 户，在此基础上发展起了养鸡专业村，并形成了少数规模化的蛋鸡生产基地。不但给农村的 闲散人员带来了就业机会，而且给农民经济带来增收。但是，在发展的同时也存在很多制约 发展的问题。本文就蛋鸡业存在的问题及应对措施做简要综述。 1 存在问题 1.1 养殖模式 就目前来讲，河北省蛋鸡养殖以2000～5000 只规模的为主，分户散养，自成体系，组 织程度低。鸡场规模小，鸡舍类型全。为了经济利益，养殖户通常采取循环周转的做法，即 在上一批鸡淘汰时，下一批正好或即将到达产蛋高峰，能够保证产蛋量，不影响经济收入。 这样的做法不但给鸡群的饲养管理带来极大的困难，不利于切断疾病传染源，给疾病防治等 方面都带来诸多不便。 在鸡场建设方面，按照鸡场建设要求，鸡场与居民点的距离至少要500 米，鸡场与鸡场 之间的距离要求至少3 公里，但是实际生产中按要求建设的鸡场并不多，部分鸡场建在村内 或村边，有的专业养殖村，每家每户都养鸡，鸡场间距还不到10 米，甚至更近。鸡场密集， 一但传染病流行，疾病防治困难，经济损失严重。鸡场布局不合理，不同鸡舍类型之间没有 分区；净污不分道；人鸡混居现象严重；鸡舍简陋，环境卫生较差，冬季通风效果不好，舍 内空气环境较差，夏季降温性设施较差。 1.2 鸡蛋 1.2.1 鸡蛋安全 鸡蛋是蛋鸡生产中最重要的因素之一，也是与人们生活息息相关、不可或缺的重要组成 部分，因此，鸡蛋越来越成为人们的关注热点。 近年来兽药残留引起食物中毒和影响畜禽产品出口的报道越来越多。药物残留不仅可以 1 作者简介：王洪芳（1983- ），女，汉族，河北泊头人，在读硕士研究生，从事家禽营养与饲料科学方面的 研究。E-mail ：wang.hongfang1983@163.com，电话0312-7528352 *通讯作者：黄仁录（1957- ），男，河北藁城人，教授，从事家禽营养与饲料科学方面的研究。电话0312-7528366 直接对家禽产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性的增加，还可以通过环境和食物链的作用 对人体健康造成危害。如为了促进生长，提高经济效益，在饲料产品中超剂量或滥加兽药和 其他违禁药品，如在饲料中添加“瘦肉精”、喹乙醇等禁用兽药，并大量向饲养场或专业户 出售，一些养殖场或专业户，法制观念淡漠，仅从短期经济利益考虑，为非法兽药生产企业 和添加违禁物质的非法添加剂产品提供了“地下市场”。为了预防阶段性寄生虫病（如球虫 病，蛔虫病）和白痢等，在饲料中大量使用各种抗菌（虫）药物，其中有专用药，如氨丙啉、 氯羟吡啶、球痢灵，盐霉素等，也有抗生素，如四环素类、呋喃唑酮等，大多具有药物残留。 有的养殖场或专业户，常常盲目大范围用药或大剂量用药，或者在不知情的情况下成为非法 产品的使用者。另有一些企业违法使用阿散酸、洛克沙胂等胂制剂，使色素沉积而增加鸡蛋 黄、蛋皮的颜色。违规使用“苏丹红”增强蛋黄色泽也不乏其例。再者，兽药产品质量不稳 定，用户缺乏检测手段，一些无法通过感官判断的药残指标很容易被忽视，而且长期以来， 我国畜禽饲养仍以农户散养或家庭小规模养殖为主，而且在短时期内不可能得到根本改变。 分散饲养，加大了控制兽药残留和检测监督的难度。由于养殖水平低及安全意识的匮乏，一 些畜禽养殖场(户)忽视休药期，不对用药期的鸡蛋做分类处理一同销售，直接危及人们身体 健康。 去年香港首次检出鸡蛋中含三聚氰胺，导致蛋鸡业不小的风波，也给人们的健康带来威 胁。动物的毒理学实验表明，以三聚氰胺给小鼠灌胃的方式进行急性毒性实验，灌胃死亡的 小鼠输尿管中均有大量晶体蓄积，部分小鼠肾脏被膜有晶体覆盖。以连续加有三聚氰胺饲料 喂养动物，进行亚慢性毒性试验，试验动物肾脏中可见淋巴细胞浸润,肾小管管腔中出现晶 体；而生化指标观察到血清尿素氮(BUN)和肌酐(CRE)逐渐升高。食品中的三聚氰胺含量超 标有可能会影响人们的身体健康。通过这些事情我们不禁要想一想，究竟还有多少违禁药物 使用于无形当中，人们的健康究竟还有多少隐患存在。 1.2.2 鸡蛋销售 目前，河北省的蛋鸡养殖主要以散户饲养为主，占总养殖量的 70%左右，生产难以做 到统一饲养管理、疾病防控等等，当然鸡蛋的销售也包括在内，主要体现在鸡蛋没有统一销