浅谈我国食品检测体系中存在的问题及对策分析.pdfVIP

◇科技论坛◇ 科技霸向导 2013年第09期 浅谈我国食品检测体系中存在的问题及对策分析 李新玲 冯 炜 2 (山东省产品质量监督检验研究院 山东 济南 250000) 摘【 要】在经济飞速发展，人民幸福感不断提高的今天，食品安全问题越来越受到人们的关注，食品检测体系的建立与完善逐渐受到重 视。我 国的食品检测是按照国家相关的法律法规，对食品的质量、卫生进行系统性的评估和检测，主要包括对食品进行市场监管、质量安全监测 和生产基地的监管等。本文通过分析我国食品检测体系中存在的问题，为完善我国的食品安全检测体系提出一些相关的解决措施 ，使食品检测 体系更好的保障对外贸易和食品安全。 【关键词】食品检测体系；问题；解决措施 0．前言 检测制度不到位 还使得大多数的企业在食品检测方面相互推脱、相 食品安全问题是当今社会最为关注的问题．俗话说的好 “民以食 互依赖．部门与部门之间各 自为政．资源难以共享等问题造成我国的 为天”．可见从古至今食品质量一直是人们最为重视的事情．食品质量 食品检测体系混乱 的好坏直接关系到人民的生命安全和生活幸福感。在经济飞速发展的 2．解决食品检测体系存在问题的措施 今天，食品种类不断增多，可谓花样百出。但是，在饮食发展的同时，各 2．1提高食品检测的科技水平 种各样的问题也相继产生。例如近几年出现的食品安全事件：三氯氰 我国在食品安全检测方面的科技水平较低．对食品安全的科研投 胺奶粉、苏丹红鸭蛋、毒冷面、地沟油、瘦肉精 、染色花椒、孔雀绿鱼虾、 入还没有达到人民对食品安全的需求．更是与发达国家的食品安全科 染色馒头、爆炸的西瓜、面粉增 白剂、过期面包、漂 白面粉、双氧水凤爪 技水平相差甚远 因此我们要多加学习发达国家先进的科研检测技 等等．这些都严重的危害了消费者的身体健康。所以，我国的食品检测 术．借鉴国外成熟的经验，结合我国食品安全的发展特点．加强我国食 体系还存在着很多的漏洞 食品安全问题的出现不但阻碍我国的经济 品安全检测技术的发展 并且要合理的使用国家的发展资金．有选择 发展．而且还会使我国在国际上的形象受损。因此 ．为了完善我国的食 的购置先进的检测设备 ．逐渐的 自己学习研发先进的检测设备和仪 品安全体系．食品安全部门要提高对食品质量检测的认识，加强监管。 器，加快研制食品检测所需的消耗品。同时，在以后的发展中企业要加 下面本文对食品安全检测体系存在的问题和相应的解决措施进行讨 大对食品安全的研究和考虑 在不断的学习发展中积累成熟完善的食 论 ．以求使食品安全检测体系逐步完善 品安全检验方法 ．在食品检测控制技术、食品危险评估和食品安全标 1．食品检测体系中存在的问题 准等领域加大研究力度。提高我国的食品安全检测技术．逐步达到一 1．1食品检测方法不健全 些发达国家的食品检测水平 食品安全的监理工作应该从食品在农 田开始一直到呈现到餐桌 2．2建立健全食品检测管理体系 上的全过程的监管 但是在我国当前的食品检测中存在着头重脚轻的 我们要制定良好的管理制度．建立健全食品检测体系。积极地引 问题 ．头重脚轻的意思也就是产品在生产制作的环节中没有得到足够 进发达国家成熟的食品管理经验．注重对食品生产过程的监测 食品 的重视．而是主要在产品出厂之后进行检查 并且由于政府的资金有 检测部门加大食品检测的力度．不断从食品检测的源头做好监测工 限．难以完成全方面的食品安全检测 所以在平时的食品检测中多是 作 充分发挥政府在食品检测中的宏观调控作用 ．运用完善的食品检 以传统的抽查为主．主要检测的是经过正规注册的超市或者是市场上 测的原则，对食品生产的各个环节进行细致的安全检测。同时，对于一 知名的品牌企业等．而忽视了对一些小企业和小品牌工厂生产质量的 些偏远地区．政府要高度重视相关的食品质量检测．更多的投入食品 检测 这就导致了一些假冒伪劣的食品在市场上出现．所以这种检查 检测的设备、人员和技术 ，建立国家统一的食品安全检查体系。完善各 会误导消费者以为市场上的食品质量合格