添加外源镧条件下姬松茸中蛋白质营养价值效应的主成分分析.pdfVIP

170 第三届全国农业环境科学学术研讨会论文集 2009 年 10 月 添加外源镧条件下姬松茸中蛋白质营养价值 24 效应的主成分分析 1，3 2 3 4 2 4 3 雷锦桂 ，翁伯琦 ，江枝和 ，肖淑霞 ，王义祥 ，黄志龙 ，唐翔虬 （1．福建省农业科学院食用菌研究所，福建 福州 350003；2．福建省农业科学院农业生态研究所，福建 福州 350013； 3．福建省农业科学院土壤肥料研究所，福建 福州 350013；4．福建省食用菌技术推广总站，福建 福州 350003） 摘 要：本文采用主成分分析法,对以牛粪、稻草等农业废弃物中添加镧为栽培料的姬松茸蛋白质营养价值效应进行 了研究。结果表明，姬松茸的化学评分、氨基酸评分、生物价是呈极显著和显著的正相关；氨基酸比值系数分与必 需氨基酸指数呈极显著正相关；必需氨基酸指数和营养指数与其他营养指标不相关。从 6 项营养指标中提取出 2 个 协迫效应的主成分，累积方差贡献率为 93.99%。根据主成分对原性状的综合能力，进行营养价值分析，2 个主成分 可分别解释为化学评分和氨基酸评分效应因子，营养指数效应因子，并建立了主成分方程。结果表明以 50 mg·kg-1 为较适宜的协迫浓度。 关键词：镧；姬松茸；营养价值；主成分分析 Principle Components Analysis on the Agaricus Blazei MURILL Protein Nutritional Value Under the Addition of Lanthanum Condition of Exogenous 1,3 2 3 4 2 4 3 LEI Jin-gui , WENG Bo-qi , JIANG Zhi-he , XIAO Shu-xia , WANG Yi-xiang , HUANG Zhi-long , TANG Xiang-qiu (2.Institute of Agricultural Ecology, FAAS, Fuzhou 350013, China; 3.Soil and Fertilizer Institute, Fujian Academy of Agriculture Science, Fuzhou 350013，China; 4.Fujian General Station of Technology Popularization for Edible Fungus, Fuzhou 350003, China) Abstract ：The principal components analysis was adopted to investigate the protein nutritional value of the Agaricus blazei MURILL under the condition of exogenous addition of Lanthanum. The results showed that the chemical score(CS) was significant positive correlated with the amino acids score（AAS）and biological valence (BV);AAS was significant positive correlated with BV; the score of ratio coefficient of amino acid(SRCAA) was