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26 2013年粮食及农业状况 15 3. 通过农业生产改善营养 要提高农业生产对改善营养的贡献， 旨在提高主粮生产力的农业研发活 我们有着很多机会。本章将从以下三个方 动仍然是减轻饥饿和粮食不安全的最有效 面入手来审视如何制定战略，加大农业生 手段。据对马达加斯加的估计，水稻产 产在改善营养方面的贡献：提高粮食的可 量提高一倍就能将粮食不安全家庭所占比 供性和可获性；提高粮食的多样化程度， 例降低38%，将平均挨饿时间缩短三分之 提高生产的可持续性；提高粮食本身的营 一，将匮乏期非技能劳动的实际薪酬提高 养含量。 89%（得益于价格和劳动力需求两个方面 的影响），惠及所有穷人，包括非技能劳 动者、消费者和作为净出售方的稻农。此 提高粮食的可供性和可获性 外，它还将通过降低粮价和提高非技能劳动 农业生产对营养做出贡献的主要途径 者的实际薪酬，为最贫困人口带来最大惠益 是促进农业生产力增长，从而确保粮食供 （Minten和Barrett，2008）。 应充足，价格合理。此项战略特别适用于 生产力增长能使农民利用等量资源生 营养不良问题主要表现为营养不足和微量 产出更多粮食，帮助农业部门提高经济效 元素缺乏症的地区。此项战略的基础在于 率，实现环境可持续性。农民的直接收益 提高农业部门的生产力，为农业投资和增 包括：他们能获得更高收入，并利用增产 长营造有利环境（粮农组织，2012c）。 部分增加自家的粮食消费量。在第二轮惠 农业生产力的提高要通过收入增长、整 益中，生产力增长还能使农民雇用更多劳 体经济增长及减贫、降低粮食实际价格 动力，购买其他商品和服务，从而产生能 等途径起到确保粮食供应充足、价格合 波及整个经济的“放大效应”，起到刺激 理的作用。 整体经济增长和减轻贫困的作用（Hayami 等，1978；David和Otsuka，1994）。 农业生产力增长和营养不良 人们已经发现，农业增长比起普通 推动农业生产力增长的关键因素之 经济增长能更加有效地帮助最贫困人口脱 一就是农业研发活动。绿色革命期间引入 贫。在减轻以每人日均一美元为标准的贫 的水稻、小麦和玉米高产品种因为起到 困现象时，农业增长比非农增长的见效速 了提高收入和降低主粮价格的作用，从 度要快三倍（Christiaensen、Demery和 而大大改善了营养状况（Alston、Norton Kuhl，2011）。当然，农业生产力增长对 和Pardey，1995）。据估计，如果没有绿 收入和贫困产生的影响在那些农业占重要 色革命，世界粮食及饲料价格将比 现在 地位、务农人口占有较高比例的国家里最 高出35-65%，平均卡路里可供量将减少 为明显。 11-13%，发展中国家的儿童营养不良发 生率将高出6-8%（Evenson和Rosegr