《酒店英语》课程设计刍议.pdf.pdfVIP

2012年4月 黑河学院学报 Apr．2012 第 3卷 第 2期 J0URNALOFHEIHEUNⅣERSITY Vo1．3No．2 《酒店英语》课程设计刍议 戈秀兰 (黑河学院，黑龙江 黑河 164300) 摘 要：《酒店英语》课程是酒店管理专业的专业核心课程。课程设计在 《酒店英语》课程中占有重要地位。根据课 程设计的要素，分析 《酒店英语》在专业群中的地位与作用、课程设计的理念、方法和评价，对 目前 《酒店英语》教学中出 现 的问题提供一些借鉴。 关键词：《酒店英语》；课程设计；方法；评价 中图分类号：G642．3 文献标志码 ：A 文章编号：1674—9499(2012)02一OO46—03 课程作为学校教育系统的重要组成部分，是 实的酒店餐饮行业英语专业知识，提高学生的英 实现教育 目标的主要手段和媒介，其本质 内涵应 语 口语运用能力，用英语完成酒店工作岗位的任 是指在学校教育环境中，旨在使学生获得促进其 务，毕业后能较好地适应我国旅游酒店接待和管 身心全面发展的教育性经验体系…。学校课程 理工作的需要。同时，在 以职业需求为 目标，校 的特点是客观性、目的性、经验性、教育性和系统 企合作研究的过程中培养学生的吃苦耐劳、主动 性。现代课程的设计要突出全面发展的课程价 热情、认真周到、团结协作的服务精神，为学生职 值取向、科学和人文相结合的课程文化观、回归 业的可持续发展奠定 良好的基础，“在做中学，在 生活的课程观、均衡化的课程设计观、缔造取向 学中做”使得高职学生适应现代酒店业、餐饮业、 的课程实施观，以及民主化的课程政策观。课程 会所、会展业等领域第一线需要，具有 良好的职 设计是课程的基本理论向课程实践转化的中介、 业道德，掌握全面的专业知识、熟练的实际操作 桥梁。课程设计的主要任务是什么人根据什么 技能，具有前厅、客房、餐饮、酒吧等业务部门服 理论，通过什么方法，做出了哪个层次的、哪些课 务与基层管理、酒店英语听说等方面能力，是具 程要素的决定和实践。课程设计的主要 内容包 备 “专业+英语”的高技能型人才，这对学生职业 括课程设计的主题及其价值取向、课程设计的模 能力培养起主要支撑作用，对学生职业素养养成 式与方法和课程设计的评价。 起明显促进作用。 一 、 《酒店英语》在专业群中的地位与作用 二、课程设计的理念 《酒店英语》运用的范围很广，涉及从事酒店 1．坚持 “以服务为宗旨，以就业为导向，以能 工作的每位工作人员。从前台到大厅 、甚至到厨 力为本位”的人才培养模式的指导思想 房的工作人员，只要从事酒店工作，就会触及酒 课程设计取向是课程设计 的指导思想。本 店英语。因为酒店行业是服务性行业，服务性行 门课程的设计严格按照 《教育部关于全面提高高 业就一定会涉及各方面的人与人之间的沟通。 等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006] 《酒店英语》课程是酒店管理专业的专业核心课 l6号)文件的精神——坚持 “以服务为宗旨，以就 程，在本专业 “工学结合一体化”的课程体系中处 业为导向，以能力为本位”的人才培养模式为指 于核心地位。通过本课程的学习，使学生掌握扎 导思想进行课程改革 』。 收稿 日期：2012—02—20