6-BA对藤稔葡萄果实着色及相关品质的影响.pdfVIP

维普资讯 河北果树 HEBEIFRUITS2008(3) 6-BA对藤稔葡萄果实着色及相关品质的影响 马 丽 一，郭修武 ，赵文东 (1辽宁省果树科学研究所，辽宁营口 ll5009；2沈阳农业大学) 摘要：通过对藤稔葡萄喷施不同浓度6-BA(6-苄基腺嘌呤)，研究了6-BA对葡萄果实着色及相关品质的影响。结果表明，6-BA 可促进果实着色，有增糖降酸的作用，对增进果实品质有良好作用。 关键词：6-BA；藤稔葡萄；果实；着色；品质 中图分类号：$663．1 文献标识码：A 文章编号：1006-9402(2008)03-0013-02 6．BA (6．苄基腺嘌呤)作为延缓衰老的植物激素 分解速度都比对照果实缓慢 ，说明6-BA处理均延缓 类物质，近年来 已引起人们的广泛重视 ，但有关 6-BA 了叶绿素的降解 (图 1)。 对果实品质影响的报道却很少 “’，且处于初步阶段。 本试验 以l0年生藤稔葡萄为试材，研究了不同浓度的 6．BA对葡萄果皮色素形成过程中有关生理生化指标 的影响，并就着色机理做 了初步的探讨，旨在应用 6． BA调控果实色泽及相关品质，为6．BA应用于生产提 供一定的参考依据。 1 材料与方法 以沈阳农业大学 l0年生藤稔葡萄 (中熟品种)为 试材。选树势中庸、长势比较一致的植株，分别用6． BA(100mg／L、200mg／L、400mg／L)，以下均用 B代 图1不同浓度6-BA对叶绿素含量的影响 ． 替，从低到高浓度依次为Bl、B2、B3。每个水平重复 2．2 6．BA对类胡萝 卜素含量的影响 B2和B3处理 3次(3株)。花期浸穗处理，处理后 l0d开始取样，每 使葡萄果皮中类胡萝 卜素含量变化 比对照平缓，在处 隔 10d取 1次，直至采收。采用抽样调查法随机选取 理前期极显著的低于对照，从果实开始着色开始(处理 果粒，部分样品液氮处理后在超低温冰箱里备用。 后 50d)果皮中类胡萝 卜素含量开始高于对照，直至 叶绿素和类胡萝 1-素含量测定采用Arnon(1949) 采收。Bl处理果皮中类胡萝 卜素含量在处理后20d 方法B：果皮花色苷、类黄酮和可溶性酚含量测定参照 时达到高峰(图2)。 Pirie和Mullins(1976)的方法H，并略作修改。吸光值 增加0．0l为 1个含量单位即 lU=0．0l，花色苷用U。= OD ．／gFW 一 0D㈣ ．／gFW、类黄酮直接 以 Uz= ODz,／gFW、总酚 以U =ODzso／gFW表示；可溶性总 糖采用蒽酮 比色法测定b：有机酸含量的测定采用碱 滴定法，以酒石酸计算 ；用手持测糖仪测定果实中可 溶性固形物含量。 2 结果与分析 lO 2O 30 40 50 60 7O 2．1 6-BA对葡萄果皮中叶绿素含量的影响 Bl和 处理历人数 d／ B2处理使葡萄果皮中叶绿素含量变化趋于平缓；而 图2不同浓度 6-BA对类胡萝 I、素含量的影响 B3处理与对照较为相似 ，但峰值比对照出现晚且提高 了5个百分点。从总体上看，6-BA处理果皮叶绿素的 收稿 日期：2008— 03一 l7 ·l3 · 维普资讯 河北果树 HEBEIFRUITS2oo8(3) 2．3 6．BA对花色苷含量的影响 不同浓度6．BA处 理后，葡萄果皮中花色苷含量变化趋势与对照类似，处 理后前 50d，花色苷含量