高效液相色谱法用于绿茶分类的研究.pdfVIP

第27卷增刊 2008年 l2月 分析试验室 Vo1．27．Supp1． ChineseJournalofAnalysisLaboratory 2008一l2 ． ．． ． ． ． — — 高效液相色谱法用于绿茶分类的研究 于京波，叶能胜，谷学新 ，刘 妮 (首都师范大学化学系，北京 100037) 摘 要：用高效液相色谱法建立了绿茶的分类方法。采用ZorbaxSB．C，。色谱柱， 流动相：0．5％醋酸溶液一甲醇，梯度洗脱；流速：O．8mL／min；柱温：25℃；检 测波长278nnl。方法可同时检测5种儿茶素组分，以5种儿茶素的含量为指标， 采用主成分分析法对不同绿茶分类，不同种类和产地的绿茶具有明显差异，为 绿茶品质鉴定提供了一种合理、准确、可靠的方法。 关键词：茶叶；儿茶素；高效液相色谱法；主成分分析 茶多酚是茶叶中特有的重要药理成分，具有 1 实验部分 清除体内自由基、防治心脑血管疾病、防癌抗癌、 1．1 仪器与试剂 抗辐射等作用[1]。茶多酚是茶叶中3O多种酚类 Agilent1200高效液相色谱仪 (G1315B二极管 物质的总称，主要由儿茶素、黄酮、花青素和酚酸 阵列紫外检测器)(美国Agilent公司)；甲醇 (色谱 四大类物质组成，其中，儿茶素约占茶多酚总量 纯，美国Fisher公司)，乙酸 (SY析纯，北京化工 的60％～80％左右，是茶多酚的主要成分，儿茶 厂)，(一)一EGC、(一)一EGCG、(一)一EC、(一) 素含量是决定茶叶品质的重要因素，也是茶叶品 一 GCG、(．一)一ECG(分析纯，美国Sigma公司)； 质鉴定的重要指标。 绿茶(西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春)购于北京吴 儿荼素的分析方法包括比色法、分光光度 裕泰茶庄，实验用水由MilliQ—Gradient超纯水系 法3【】、发光分析法H]、近红外分析法 ]、电化学分 统(美国MiUipore公司)制备。 析法 等非色谱法，和广泛应用的纸色谱、薄层色 1．2 实验方法 谱法、高效液相色谱法 (highperformanceH d 1．2．1 色谱条件 色谱柱：ZorbaxSB．C，8(5．／an， chromatography，I~LC) lO]、毛细管电泳法n¨等色 4．6×250mln，Agilent)；流动相：采用梯度洗脱，A 谱方法。HPLC可以实现对茶叶中儿茶素的有效分 为0．5％(体积分数)醋酸溶液，B为甲醇；流速 ： 离和定性、定量研究，可得到较丰富的物质信息， 0．8mL／min，运行时间60min，DAD检测，柱温： 具有适用范围广，稳定性高，重复性好等优点，近 35℃；进样量：5 ；梯度洗脱程序z0—5rain， 年来广泛用于儿茶素的分析，但多为对茶叶一种 13％ B；5～20min，13％ ～20％ B；20～25min， 或几种儿茶素的含量测定。本工作采用HPLC同时 20％ B；20～35min，20—25％ B