藥用真菌與中藥復方固體發酵研究的創新思路.pdfVIP

Oct．2008，Volume2，No．10 (SerialNo．11) JournalofLifeSciences，ISSN1934—7391 USA ， 檠用真菌舆中蘖後方固髓黉酵研究的刳新思路 游明桀 (福建省建瓯市度鲎生物技衍研究所，建瓯 353100) 摘 要：橥用真菌舆中橥後方之问的有檄结合，是一獯後合型中橥生座工婪，也是一项包含酶工程和 餮酵工程属主髋的现代 中桑生物工程。本文绽密酵工婪原理，餮酵座物及其特黠、性贾方面，分析了现代 橥用真菌固{i宝磴酵的研究状况，探封 了橥用真茵舆中禁後方基赁耩成的餮酵组合，在特定僚件下追行固髓 凳酵研究的可行性及存在嗣题，展望了橥用真茵舆 中蕖後方固艘餮酵研究的光明前景。 网键词：蕖用真菌；固髓凳酵；橥性基赁；中蕖後方；後方蕖性菌赁 蘖用真菌可直接虑用野生或人T培善的子寅 1．1蛩酵工婪原理 髓 (rfuitbody)或菌核 (sclerotium)作局人檠部位， 就德髓而言，真菌的瞀善颊型是多檬化的。真 也可借鐾现代抗生素液髓骠酵工蒌生彦的菌练髓 菌的能源柬 自自然界中的有横化合物氧化所麈生 (mycelium，PI)或兼用 骚酵液 (Fermentation 的化罩能，它们生畏需要有楼化合物作禺碳源和氮 Liquid)，此外遗可以用同髓骚酵工蒌生廑的菌 。 源 ，稻局 化“能异善型”。化能异善型真菌又可分 其中固髓骚酵是中国特有的蔡用真菌生廑工篓，可 禺腐生和寄生雨颓。前者利用 生命的有楼物 (包 以税，它是佃既古老又年轻的生物科擎，其诞生非 括勤、植物的残髓 )；後者则生活在其它生物髓内 始于今 日，而是缓匿了漫畏的威月形成的IJj。速在 或髓表 ，徒活寄主中吸取管善物夤，雕阴活的寄主 l700馀年前，中圆就已经能虑用 自然骚酵工錾制成 便不能造行生畏和繁殖。在腐生和寄生真菌之同， 著名中榘 “神曲”，它以健脾和胃、消食词中的神 存在有不同程度的、既腐生又寄生的中同颓型，稻 奇檠效而沿用至今，其生麈T錾稻局早期的 制“曲 扇兼性腐生真菌或兼性寄生真菌171。蘖用真菌大多 1二塾”。因此，人们将古代 以非纯桓微生物 自然骚 敷魇于异着瞀巷、腐生或兼性腐生的菌颊，具有鞍 酵工錾局檩志的生物技衍稻扇原始生物工程 ，亦稻 强分解有横物夤的能力。在真菌髓 内是含有多棰多 届第一代生物工程 2【3J。但在臆用神曲之後的漫畏压 檬酶的寅庳，如香菇中含有 3O多獯酶，霞芝中含 史睛期，并燕新的骚展，直到20世纪7O年代 亮 有 40多棰酶。真菌的所有生命活勤一新隙代谢遇 菌、猴顽菌等阴始，至今已有蜜瑗菌、安络小皮伞、 程都必须有酶的参舆 。真菌髓外的大分子管蕃物 霎芝 、槐耳等 lO馀倜品棰采用固髓骚酵T程冈骚 黉，如晨副麈品或中蘖材中所含的缆维素、半缴雉 成功的菌夤及其制剖，其中所含的生物活性成分及 素、木耍素及蛋 白冒等需由胞外酶分解成小分子化 其封人髓的保健作用或蘖用功效并不亚于天然野 合物後，才能被真菌所吸收。小分子化合物造入细 生或人工栽培的子寅髓 (菌核 )或其 匕生麈T蒌的 胞後也要由胞内酶柬分解 ， 而释放能量和獾得用 麈品[4-6】。本文 述了檠用真菌同髓黉酵T篓原理及 以合成新细胞物耍的中圈麈物。不同的酶催化或促 骚酵麈物的特黠、性蜇舆明骚现状，表明了檠用真 造如下後雅的生物化孥反虑，如蛋白酶将蛋 白耍分 菌新型舆多檬性固髓骚酵 程将成魇未东研究朗 解扇氨基酸、氨基酸又合成局蛋白酉；缴维素酶把 骚中蔡新檠舆天然健康廑品的主流 。