亚临界水中大豆渣水解制备氨基酸工艺研究.pdfVIP

第 26卷第 2期 高 校 化 学 工 程 学 报 No．2 、，01．26 2012 年 4月 JournalofChemicalEngineeringofChineseUniversities Apr． 2012 文章编号：1003．9015(2012)02-0326-06 亚临界水中大豆渣水解制备氨基酸工艺研究 朱 完， 樊 琪， 朱广用 (上海大学 环境与化学工程学院 4~_r-系，上海 200444) 摘 要：豆渣是大豆加工过程中的主要副产物。今在亚临界水中对豆渣水解制备氨基酸的生产工艺进行了研究，为大 豆的综合利用开辟了一条新的途径。利用氨基酸分析仪对水解产物中的氨基酸进行定性和定量分析，实验结果发现， 大豆渣水解后可得到 l7种氨基酸。考察了反应温度、反应时间、物料浓度以及CO分压对氨基酸总收率的影响，并 进行正交试验。研究结果表明，亚临界水解法高效快速 工艺简单，CO2气体的加入有利于增加氨基酸总收率，较佳