DEHP在冬瓜果皮和果肉的累积差异及与果皮蜡质组成的关系.pdfVIP

北方 园艺2011(16)：37～4o ·试验研究 · DEHP在冬瓜果皮和果肉的累积差异 及与果皮蜡质组成的关系 张 晓 蕾，沈 国 明，杜 琪 珍 (浙江工商大学 食 品与生物工程学院，浙江杭州 310012) 摘 要 ：通过气相色谱一质谱联用的方法研究了不 同批次广东黑皮冬瓜邻苯二 甲酸二 (2一乙基 己基)酯(DEHP)在果皮和果肉的含量差异，同时研究了累积DEHP最高和最低批次冬瓜果皮蜡 质的组成。结果表明：不同批次冬瓜DEHP在果皮和果肉中的含量均达显著性差异 (Pd0．01)， 在果皮中含量从 (12．603±0．7860)～ (37．6284-1．7326)mg／kg(鲜重)，而果 肉含量从 (3．642± 0．2010)～(6．474±0．1831)rag／kg(鲜重)。保留时间短的蜡质在低 累积DEHP批次冬瓜果皮 中 含量相对较多，保留时间长的蜡质在高累积 DEHP批次冬瓜果皮中含量相对较 多。说明蜡质的 组成差异可能导致 了不同批次冬瓜DEHP累积的差异。 关键词 ：邻苯二甲酸二(2一乙基己基)酯；气相色谱一质谱联用；冬瓜；蜡质 中图分类号：S642．3 文献标识码：A 文章编号：1001--0009(2011)16—0O37一O4 邻苯二 甲酸二 (2一乙基己基)酯 (di一(2-ethylhexy1) 最高和最低批次的冬瓜进行 了果皮蜡质组分分析，以 phthalate，DEHP)是邻苯二 甲酸酯 (Phthalicacidester， 便为研究蜡质在冬瓜累积 DEHP中的作用提供资料。 PAE)中最常用的化合物 ，主要用作塑料增塑剂、农药 1 材料与方法 载体和去污剂生产原料等，进入环境 的量巨大。高剂 1．1 试验材料 量的DEHP能引起睾丸和肝的损伤，并有可能致胎儿 冬瓜 品种 为 广 东 黑 皮 冬瓜 (Benincasahispida 畸形、死亡和诱发肝癌_1]，美 国和 欧盟 已相 继将 (Thunb．)Cogn．LandraceofGuangdongSanshui)，于 DEHP列为潜在的致癌物。美国国家环境保护署 (US 2010年 5～6月间购 自杭州市不同的农贸市场 (Farm EPA)提 出人体每天限制剂量 (Referenceofdose)为 producemarket，FPM)，取其中不同批次的冬瓜进行编 20ug／kg体重 ，欧盟提 出的人体每 日限制摄 入量 , 号 ，为FPM 1～5，每批冬瓜购 自4个不同的农 贸市场 (Tolerabledailyintake)为 37ffg／kg体重 (相 当于 作为重复，带回实验室后贮存于一80℃低温冰箱 内，备 3mg／80kg体重)_7【]。DEHP从环境迁移到农作物 ，通 用。DEHP标准品(6C色谱纯 ，购 自Sigma公司)，三 过食物链进入人体，从而对人类健康造成危害 ]。 氯甲烷 、二氯甲烷、甲醇、无水硫酸钠等购 自华东医药 冬瓜是我国人民喜爱 的蔬菜之一 。然而，研究发 股份有限公司。 现，市场上出售的冬瓜可食用部分的DEHP含量有的 1．2 试验方法 竞高达 70mg／kg(鲜重)_l9]。冬瓜成熟之后，表面上有