苹果渣发酵生产饲料蛋白的培养基优化研究.pdfVIP

江苏农业科学 2008年第6期 苹果渣发酵生产饲料蛋白的培养基优化研究 肖 雷，姚菁华，冷云伟，徐 芄 (中国矿业大学化工学院，江苏徐州 221008) 摘要 ：以黑曲霉为菌种 ，通过苹果渣添加一定氮源和水进行固态发酵生产饲料蛋白，对培养基的组成进行 了优化研究。试验结果 表明，苹果渣发酵生产饲料蛋白的最佳培养基组成为 ：苹果渣装料量 25g，硫酸铵1．5％，料水比 1：1，培养温度30℃，发酵时间5d。 通过方差和极差分析 ，表明影响饲料蛋白含量的因素主次顺序为 ：硫酸铵含量料水比底物装料量 ，其中硫酸铵的影响最为显著。 关键词 ：苹果渣；发酵 ；饲料蛋白；培养基；优化 中图分类号 ：$816．4 文献标志码 ：A 文章编号：1002—1302(2008)06—0239—02 随着我国养殖业的迅速发展 ，蛋白质资源相对 比较紧缺 ， 加量分别为 1％、1．5％、2％，2．5％(占苹果渣质量百分 比)。 人畜争粮矛盾 日益突出。苹果渣作为苹果加工的副产物每年 设定料水比为 1：1，接种量 1：1，发酵温度 30℃，pH值 自 都在 100万t以上，不但没有得到充分的利用，而且大部分被 然，发酵5d。 当成废渣扔掉 造成环境污染。因此用苹果渣发酵生产蛋 1．2．3．2 料水比 设计料水比分别为 1：0．6、1：0．8、1：1、 白质饲料不仅可以减少环境污染 ，而且可以缓解蛋白饲料供 1：1．2、1：1．4。设定氮源添加为 1．5％硫酸铵 ，苹果渣装料 求压力 。黑曲霉能产生多种高活性酶 ，并且也是一种安 量为25g，其余条件同上。 全性较高的微生物被广泛应用于食品、医药、饲料等行业。本 1．2．3．3 装料量 设计苹果渣装料量分别为 15g、20g、25 研究以黑曲霉为菌种，以苹果渣为材料，通过发酵生产饲料蛋 g、30g。设定料水比为 1：1，硫酸铵添加量为 1．5％，其余条 白。由于苹果渣中含氮量低，需要添加一定氮源，就苹果渣发 件同上。 酵生产饲料蛋白过程中添加氮源的数量、苹果渣装料量以及 1．2．4 苹果渣固态发酵条件筛选正交试验 在固态发酵条 料水比等关键因素进行了试验和筛选，并就这些因素对饲料 件筛选单因素试验基础上，对影响饲料蛋白质含量的主要因 蛋白含量的影响进行了系统分析，为苹果渣发酵生产蛋 白饲 素(硫酸铵添加量 、料水比和苹果渣装料量)进行 (3)正交 料的工业化生产提供理论依据。 试验，根据蛋白质含量测定结果筛选出最佳培养基组成。 1．2．5 蛋白质含量测定 紫外吸收法测定 。 1 材料与方法 2 结果与讨论 1．1 供试材料与仪器 苹果渣：江苏丰县华山镇邢桥油料厂提供；黑曲霉 ：徐州 2．1 苹果渣固体发酵条件筛选单因素试验结果 恒顺万通酿造公司提供。试剂：氢氧化钠 ，葡萄糖 ，无水乙醇， 2．1．1 氮源添加量对饲料蛋 白质含量的影响 从图1和图 硫酸铵等均为分析纯，市售。仪器：隔水式电热恒温培养箱 2可以看出，随着氮源的添加，发酵饲料蛋白质含量在升高， WGP一600(重庆恒达仪器厂)；紫外可见分光光度计 uV一 但达到一定的添加量 (尿素7％，或硫酸铵 1．5％)后，饲料蛋 2102PC(尤尼柯上海仪器有限公司)。 白质含量有一定的降低 ，可能是由于过量的尿素菌体不易利 1．2 试验方法 用，反而会对菌体生长有一定的抑制作用，硫酸铵过量后由于 1．2．1 工艺流程 苹果渣黑曲霉发酵生产饲料蛋 白工艺流 铵离子被利用，会导致硫酸根离子过量，也会对菌体生长有影 程如下 ： 响。根据蛋白质含量测定结果 ，氮