饲料中C_3植物含量对牛组织中稳定同位素碳、氮组成的影响.pdfVIP

广东农业科学 2012年第 7期 133 饲料中C3植物含量对牛组织中 稳定同位素碳、氮组成的影响 孙丰梅lI，王慧文 ，石光雨 ，杨曙明 (1．河北北方学院食品科学系，河北 张家 口 075131；2．中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 ，北京 100081； 3．河北北方学院牧业工程系．河北 张家 口 075131) 摘 要 ：研究了饲料中C植物含量不同时对牛不同组织中稳定性同位素碳 、氮组成的影响。18头 12～14月龄的青年牛随机分 为6组，分别饲喂C植物含量为50．0％、60．O％、70．0％、80．0％、90．O％、100．0％的饲料 ，132d后屠宰。利用同位素比值质谱仪测定了 牛尾毛、脱脂牛肉、粗脂肪 、各种饲料的8”C和 8N值。结果表明，牛组织中碳同位素主要受饲料 的影响 ，牛尾毛、脱脂肌肉、粗脂 肪中的 S”C值随着 C，植物含量在牛饲料 中的比例增大而降低 ，并且均与C，植物含量呈极显著的负相关关系 ，用牛组织中的 6C 值可以预测饲料中C植物所 占的比例。牛组织 中的氮 同位素一定程度上受饲料因素的影响，但未随C 植物含量呈现规律性变 化。牛不同组织中8t3C和 8N与饲料之间的富集或贫化 比例与其他报道并不一致 。 关键词：稳定同位素；牛 ；饲料 ；8”C；8N 中图分类号 ：$823 文献标识码 ：A 文章编号 ：1004—874X(2011)07—0133—05 EffectoftheamountofC3plantsinfeedonthecarbonandnitrogen stableisotopecompositionsofdifferenttypesofbeeftissues SUNFeng—mei，WANG Hui—wen。，SHIGuang—yu，YANG Shu—ming (1．DepartmentofFoodScience，HebeiNoahUniversity,Zhangiakou075131，China；2．InstituteofQualityStandradand TestingTechnologyforAgro—Product，ChineseAcademyofAgricuhuralScience，Bering100081，China； 3．DepartmentofAnimalHusbandryandEngineering,HebeiNorthUniversity,Zhnagjiakou075131．China) Abstract：TheeffectoftheamountofC1plantsinfeedon thecarbonandnitrogenstableisotopecomposition ofdifferenttypesof beeftissueswereinvestigated．Eighteen (12to14monthsold)youngbullswererandomlydividedintosixgroupsandfedwithadiet consistingof50．0％，60．0％，70．0％，80．0％，90．0％ or100％ C3plantmateria1．Thecattlewerebutcheredafter132days．The8”C and 6N valuesofcattletailhair．defatted muscle．crudefatandeach feed material weredetermined by isotoperatiomassspectrometry fIRMS)．Thestablecarbonisotopecompositionsofthebeeftissueswereprimarily