温州山区食用花卉资源的调查.pdfVIP

澎 学J-：种学 2012年第3期 囡 文献著录格式：陈家龙，吴振旺，朱建军，等．温州山区食用花卉资源的调查 [J]．浙江农业科学，2012 (3)：339—341 温州山区食用花卉资源的调查 陈家龙 ，吴振 旺，朱建军，陈功楷 ，吴秀水，王立新 (温州科技职业学院 园林系 ，浙江 温州 325006) 摘 要 ：通过温州山区实地考察，对食用花卉资源作较为全面的调查和研究，发现居民食花习俗普遍 ，食 用花卉资源种类丰富，共计 2O个科 34个属 40种；对其特点进行分析，为食用花卉资源保护与开发利用提供理 论依据 。 关键词 ：食用花卉 ；资源调查 ；温州 中图分类号 ：S63 文献标志码 ：A 文章编号 ：0528-9017(2012)03-0339-03 食用花卉，狭义上指花朵或花序可以食用的植 用花卉植物约有40种 ，隶属于20个科 ，34个属 ， 物，广义上包括传统栽培中以观赏为 目的，又可以 主要为豆科 、锦葵科、百合科等。根据调查 ，一部 食用的观赏植物 。食花习俗在我国已有 2000多年 分花卉在温州山区入馔是传统风俗 ，自古有之，形 历史 ，屈原 的 “朝饮木兰之坠露兮 ，夕餐秋菊之 成温州地区特有的食花风俗 ，如金雀花 、美丽胡枝 落英”就是关于食用花卉 的最早记载… 。宋代林 子、鸡冠花 、萱草、木槿 、昙花 、蕉芋 (食用美 洪的 《山家清供》收录了 10多种花馔，明代高濂 人蕉)等 ；一部分是全 国其他地区也食用 的，如 的 《遵生八笺》中记录了多种可食用花卉 ，清代 黄花菜、桂花、茉莉花、百合等 ；还有一部分是近 曹慈生的 《养生随笔》记有梅花粥、菊花粥等， 几年新开发推广 的，如黄秋葵 、芦荟 、千 日红等。 清顾仲 《养小录》 中收录了牡丹、兰花、玉兰等 由于对不同花卉的喜好程度和食用的普遍性不一 20多种鲜花食品的制作方法 。 样 ，金雀花 、美丽胡枝子、鸡冠花等在文成 、泰顺 近年来饮食崇尚绿色和回归乡土 ，食用花卉作 等山区普遍食用 ，紫藤、白兰花 、紫苏等 比较常 为天然的食物资源 ，发展潜力巨大。在温州山区的 见 ，而建兰、卷丹、栀子花则偶见入馔 ；但有些种 居民自古以来就有采食花卉的习俗 ，可烹制多种菜 类 曾在温州山区较为普遍 ，如蕉芋，甚至成为一种 肴 ，色味俱佳 ，风味独特。 特色经济作物栽培 ，但随着市场萎缩，作为食 用原料逐步消退。 1 调查范围和研究方法 2．2 栽培现状及分布 调查 区域包 括温州 地 区27。03 一28。36N和 目前温州地区食用花卉资源大部分处于 自然生 119。37，-121。18E范围 内主要 涉及 文成、泰顺 、 长状态，如做街道和庭院绿化 ，有些种类甚至处于 平阳、瑞安 、永嘉、乐清及城郊山区 。 野生状态 ，生长在 山间田头 ，只有少数种类进行栽 对食用花卉 的植物学特征、栽培现状、原住民 培。黄花菜在永嘉 、乐清等山区栽培面积较多，但 采食习惯等进行调查 ，采集标本 ，拍摄照片等 ，并 呈零星分布；金雀花 、木槿 、美丽胡枝子 、鸡冠花 结合文献查阅温州利用植物资源有关的各种文献资 在文成和泰顺山区等有少量的栽培 ，温州市郊昙花 料 ，包括地方志、植物志、药物志、食谱等书藉 ， 数量较多。但所有食用花卉资源均为 自采 自食或在 并对其进行分析和总结。