旋风分离式油烟净化器原理分析及其数值模拟.pdfVIP

2012Vo1．22No．1 过滤与分离JournalofFiltrationSeparation ’11 · 旋风分离式油烟净化器原理分析及其数值模拟 程 凯，曾 涛，柳忠彬，刘少北，杨 伟 (四川理工学院机械工程学院，四川 白贡 643000) 摘 要：对现代油烟净化技术中的新型旋风分离式油烟净化器进行动力学分析、内部流场 模拟，获得净化过程的受力情况及装置内部速度场、压力场，由此对影响净化效果的设计参数 和操作条件进行分析、优化以获得最佳效果。结果表明，适宜的简体直径和简体高度有助于实 现流体在旋转运动过程中最大限度地分离；适宜的入 口流速和流体所处温度环境也是提高净 化效果的必要条件。研究分析结果与实验结果相接近，对进一步提高旋风分离式油烟净化器的 总体性能和结构优化有一定的指导意义。 关键词：动力学；速度场；压力场；必要条件 中图分类号：TM925．57；TQ051．8+4 文献标识码：A 文章编号：1005—8265(2012)01—0011加3 O引言 油烟的特性：颗粒直径非常小；与水混合，具 有腐蚀性；含有均相和非均相两种混合物；油烟粘 目前在大气污染中，饮食业油烟污染是主要 度大。因此，油烟净化存在很大困难。 的污染源之一。餐饮油烟治理已有一些治理技术 1．2研究现状 和相应设备，通常采用工业通风除尘中颗粒物净 随着人们生活水平的提高和对饮食的不断追 化机理来去除油烟气中的液体和固体颗粒物，众 求，厨房油烟的不断增长逐渐成为生活中的一大 多专家学者们对其进行了深入的研究，取得了一 定的成果[1_2】。但是，每种治理技术方法都有其优点 难题。2O世纪80、90年代人们只要求油烟净化机 有一定的吸排烟效果即可，油烟净化机以机壳垂 和缺陷，怎样最大发挥优势，减小缺陷以提高净化 效率是油烟技术研究的重点。本文对旋风分离式 直高度较低的 “薄型”为主，吸排烟效果有限。九十 油烟净化器进行动力学分析、模拟内部流场并作 年代后期，渐渐出现了半深型、深型机壳造型，吸 对比研究，得出理想处理效果所需条件 ，以对油烟 排烟效果不断得到提升。中国传统煎炸猛火的烹 净化装置的进一步研究给予指导。 饪习惯以及居民公共烟道的使用等使得大风量成 为吸油烟机的发展趋势。总之油烟净化装置总体 1油烟净化技术的研究现状 发展方向应该是：低音运行，消除噪声污染；环保 1．1油烟的组成及其特性 主导，整机免拆洗；厨房油烟的吸收率和净化率同 厨房油烟是在高温条件下，食用油和食物产 时达到标准。 生的大量热氧化分解产物。油脂烹调时受热，当温 目前，国外的食品加工厂以及大型餐饮业一 度达到食用油的发烟点 170oC时，初期分解产生 般采用热氧化焚烧法处理，中小型餐饮业采用催 蓝烟雾，分解速度随着温度升高不断加快，当温度 化剂净化法，这些技术含有相对较高的成本。国内 升高至250oC时，油烟大量出现，主要有醛、烃、芳 现在的油烟净化方法主要有：惯性分离法、静电沉 香族、酯等多种有机化合物，并