酸处理条件对大豆油酶法脱胶的影响.pdfVIP

维普资讯 中 国 油 脂 2005年第 30卷第 1期 文章编号 ：1003—7969{2005)01—0040—03 中图分类号 ：TS224 ． 6 文献标识码 ：A 酸 处 理条 件 对 大豆 油 酶法 脱 胶 的影 响 杨 博 ，王永华 ，杨继国 (1．华南理工大学生物科学与工程学院，510641广州市；2．中山大学生命科学院，510275广州市) 摘要：酶法脱胶用于植物油精炼具有经济环保的优点，酸处理是酶法脱胶 中重要 的环节之一。 将 LecitaseUltra用于大豆油的酶法脱胶 ，研 究 了酸种类 、酸浓度 、酸剂量 、酸处理温度和酸反应 时间 对酶法脱胶的影响，优化后的酸处理条件为：采用柠檬酸进行处理 ，浓度在 40％一45％，剂量为 6～ 8kg／t油 ，酸处理 温度 70～80~C，酸 处理