我国城市早餐服务业及其价值链的构建途径——以北京市早餐服务业为例.pdfVIP

我国城市早餐服务业及其价值链的构建途径 ??以北京市早餐服务业为例 郭 立 东北财经大学学院,辽宁大连 摘要早餐业的发展关系到一个国家、一个民族的健康发展,个人、企业和政府都应给予高 度重视。随着经济的发展和人们收入水平的提高,早餐业产业化的建设基础已具备,但我国的 早餐市场仍面临着供需不平衡、产业链结构不完善和监管体系缺失等问题,本文以北京市早餐 市场发展为例,研究城市早餐服务业价值链的构建问题: 关键词城市早餐服务业;价值链结构;市场准入;供应链管理 中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:? 某种内在联系的纵向的企业群结构,它存在两维 随着社会的进步,人们的健康观念逐渐提升, 属性:结构属性和价值属性。产业链中大量存在 政府及相关主管部门和城市居民对于早餐市场的 重视程度也不断加强,越来越多的人已经意识到: 着上下游关系和相互价值的交换,上游环节向下 游环节输送产品或服务,下游环节向上游环节反 早餐不能被忽略甚至省略,早餐不再只是生活的 馈信息。社会分工与交易的复杂化使得在经济中 一个小细节,早餐的质量可以反映饮食生活的质 通过什么样的形式联结不同分工与交易活动成为 量。人们不仅需要吃好早餐,更需要享受早餐, 日益突出的问题。因此,搜寻一种企业组织结构 还希望能够吃出早餐文化。但我们又必须看到早 以节省交易费用并进一步促进分工的潜力,相对 餐市场的现状:一是早餐供需双方之间的