14种蔬菜中凝集素的提取和生物活性研究.pdfVIP

维普资讯 中国热带医学2008年第8卷第5期 CHINATROPICALMEDICINEVol，8No．5May2008 749 [论 著] 14种蔬菜 中凝集素的提取和生物活性研究 王庆忠 ，张鹭 ，吴耘红 ，欧阳亮 ，王亚军 ，秦玲 摘要 ：目的 提取 14种蔬菜中凝集素，并分析其部分生物学活性。 方法 以新鲜蔬菜的叶、茎、种子等为材料 ， 经硫酸铵沉淀、透析，得到蛋 白质提取液，用不同类型的红细胞检测凝集活性 (人的A型、B型、AB型、0型血，兔血、鸡 血、蛤蟆血)。通过耐热、耐酸碱、糖抑制、金属离子依赖性实验和抑茵实验比较凝集素的生物活性。 结果 不同种 类的蔬菜中凝集素活性各不相同，葱的凝集活性最强，各类凝集素最适环境为偏碱性，对革兰氏阴性菌抑制效果较强。 结论 研究结果为开发凝集素新来源提供基础资料，也为凝集素的分子生物学研究奠定基础。 关键词：蔬菜；凝集素；糖抑制；稳定性 ；抑茵作用 中图分类号：Q936 文献标识码：A 文章编号：1009—9727(2008)5—749—04 Extractionandanalysisoflectinin14vegitablesanditsbiologicalactivity．WANGQing—zhong，ZHANGLu， W-UYun—hong2， eta1．(1．ShanghmMunicipalClinicalCentralLaboratory，Shanghm200126；2．SchoolofLifeScienceand EngineedngofQi~haerUniversity，Qiqihaer161000，Heilongjiang，P．R．China) Abstract：Objective Toselectlectinsfrom 14kindsofvegetableandnaalyzetheirbiologicalactivities． Methods Crudeproteinswereextractedafterammonium sulfateprecipitation naddialysis．Theiragglutination activitieswere screened witherythrocytes．Th ebioactivitieswerecomparedbyserialsoftestsincludingheat—tolernace，pH —tolerna ce，saccharide— repression，metalion—dependencenadbacteriostasisexperiments． Results Theagglutinationactivitiesof thelectinsGWra- iedindiferentvegetablesandftissuesofplants．Theagglutinationactiviyt ofA．1edebourianumwasthestrongest．Optimalac— tiviyt wasdetectedunderalkalinesituation．Differentlectinsshowedvariedactivitiesof bactedostasis． Conclusion Thisre— suitshassetfoundationforconductingdevelopmentof lectinsandstudyonitsmoleculra biologica1． Keywords：Vegetbale；Lectin；Saccharide—repression；Stability；Bacteriostasis 凝集素(Lectin)是指一类从各种植物、无脊椎动物、高等