矿泉水中锌、铁含量和硬度测定浅析.pdfVIP

贵 州 化 工 2010年 12月 · 20 · GuizhouChemjcalIndustry 第35卷第6期 矿泉水中锌、铁含量和硬度测定浅析 陈 杰 金绍祥 杨正 良 (贵州有色地质化验监测中心，贵州都匀558004) 摘 要 目前市售饮用矿泉水的品种很多，根据人体本身身体状况及地区饮用水的差异，来选择合适的矿泉 水饮用，不仅可以起到补充多种人体必须的微量元素，更是对人体健康起到防病保健的作用。拟通过实验检验水 中铁、锌含量及其硬度来浅析选择适合 自身的饮用矿泉水。 关键词 矿泉水 铁 锌 硬度 中图分类号 0657．3；0655．2 文献标识码 B 文章编号 1008—9411(2010)06—0020—05 矿泉水中的矿物质和微量元素是 以离子状态存 铁含量和硬度测定进行浅析。 在，更容易被人体吸收，吸收率在90％以上。而食 1 实验部分 物中的矿物质和微量元素，因受植物植纤维和植酸 的影响，吸收率多数不到30％，有的不足 10％。矿 1．1 双硫腙分光光度法测定矿泉水中锌的含量 泉水中的矿物质和微量元素不但有营养、保健作用， 在pH4．0～5．5的水溶液中，锌离子与双硫腙生 而且对维持水的正常构架起主要作用 。 成红色螯合物，用四氯化碳萃取后比色定量。在选 锌是人体必需的微量元素，在人体内的含量以 定的pH条件下，用足够量的硫代硫酸钠可掩蔽水 及每天所需摄入量都很少，人体正常含锌量为2— 中存在的少量铅、铜、镉、钴、铋、镍、金、钯、银、亚锡 3g。绝大部分组织中都有极微量的锌分布，其中肝 等干扰金属离子。 脏、肌肉和骨骼 中含量较高。锌是体 内数十种酶的 1．1．1 仪器与试剂 主要成分。锌缺乏时全身各系统都会受到不 良影 7230G可见光分光光度计 (上海菁华仪器有限 响。尤其对青春期性腺成熟的影响更为直接 。按照 公司)。 国家对饮用天然矿泉水相关标准规定 ，锌的界限指 锌标准贮备溶液：称取 0．1000g锌粒(纯度 99． 标其含量至0．20mg／L-2J，作为生活饮用水其含量应 9％)溶于5mL盐酸溶液 (2mol／L)中，并用纯水定 1．0mg／L ，目前测定水质中的锌含量的方法很 容至 1000mL，此溶液 1．00mL含 100．00g锌。 多，可根据实际情况来选择不同的分析方法，以便更 锌标准溶液：吸取 10．00mL锌标准贮备溶液， 能准确测定其含量。 用纯水定容至 1000mL。此锌标准溶液 I．00mL含 铁是人体血液中运输和交换氧所必需的成份。 1．()()g锌。 铁参与血红蛋白、细胞色素及各种酶的合成，激发辅 0．1％双硫腙四氯化碳贮备溶液：称取 0．10g双 酶A等多种酶的活性，能促进造血、能量代谢、生长 硫腙(C H：N。S)，在干燥的烧杯中用四氯化碳溶解 发育和杀菌的功能。人体缺铁或利用不 良时，将导 稀释至 100mL，倒入棕色瓶中。此溶液置冰箱 内保 致发生贫血、免疫功能障碍和新陈代谢紊乱等 J。 存 ，可稳定数周。 饮用水的硬度(以CaCO 计)和人的健康关系 双硫腙 四氯化碳溶液 ：临用前，吸取适量双硫腙 密切。水的硬度是指溶解在水中钙、镁盐的含量，钙 四氯化碳贮备溶液，用四氯化碳稀释约30倍 ，至吸 和镁是人体必需的无机盐，水中含量过低会影响人