Freshline174;食品加工技术.pdfVIP

Freshline MP-DM 隧道式冷冻机 适用于鱼类和海鲜食品的 Freshline®食品加工技术 快速地冷冻、冷却各种产品，并提高 产品品质的有效方法 鱼类与海鲜有益健康、品种丰富，已成为越来 越受消费者欢迎的食品，而此类产品的发展前 景主要在于提供具有附加价值的产品，例如半 成品鱼排、调味和裹酱的鱼片，以及即食食 品。由此，食品加工企业所面临的挑战是：在 消费者品尝这些精致美食的同时，必须保证其 新鲜的口感与品质。 空气产品公司的Freshline食品加工解决方案为水产品行业提供了创新的 冷冻保鲜技术，有助于提高产品的出成率和产能、改善产品品质，并降 低成本。 为什么使用液氮 （LIN）代替氨或者氟里昂? 解决方案概览 以分秒计的冷冻速度—— 液氮是地球上超低温制冷剂中的一种 如果您: 超低温的冷冻，更少的设备占地面积 • 需要连续或分批冷冻或冷却食品 • 需要生产具有附加价值的产品 快速的制冷方式产生较小的冰晶，可以减少对产品细胞结构的损伤，从而 以及即食食品 提高产品的质量 • 需要生产单体速冻的产品 提高产品的出成率—— 降低产品的脱水以及干耗损失 • 需要对新鲜海产品进行包装，从 而延长保质期、扩大配送范围 较少的投资 我们的解决方案包括: • 适用于连续式和批次式生产的超低 温冷冻技术 • 多种超低温设备可供选择，使食品 在解冻后保持良好的外观、结构与 品质 • 高效的单体速冻解决方案能使产品 保持原有形状，避免食物粘连或 出现印记 • 气调包装专业技术 在空气产品公司泰国的亚洲食品技 术中心，我们可以对您的产品进行 测试。 全面的解决方案 空气产品公司提供全面的Freshline液氮冷冻系统，能够满足您的个性化需 求。我们的设备可以冷冻和冷却各种海鲜，不论是生鲜产品或熟食、腌制 产品或裹上面包粉的海产品。空气产品公司的所有冷冻和冷却系统均使用 了高纯度的液氮，是迄今为止最高效的冷冻和冷却方式。 Freshline MP-DM冷冻机D借助 “DM”系统进一步增强了Freshline MP 冷 冻机的重要优势，以提高此多功能冷冻机的灵活性。可在同一台冷冻机中高 效地加工更多的单体速冻(IQF)和非单体速冻食品。 Freshline IQF+单体速冻机D通过多级输送带来消除食品冷冻结块问题。首先 对食品表面进行液氮喷淋速冻，同时将产品分成单个个体，然后进入到后续 隧道冷冻机完成整个冷冻过程。 Freshline QS隧道冷冻机D为新型或成长型企业提供的 “入门”解决方案。 卓越的产品质量，更少的投资和最简单的操作。 Freshline柜式冷冻机D 以液氮为冷媒，快速且经济地实现了食品的冷冻与冷 却。对于少量，批次式冷冻和冷却的食品，这是最理想的解决方案。投资成 本低，尤其适合于新产品的研发和试制。 Freshline 裹酱、单冻一体式冷冻机D适用于多种食品的裹酱并单冻——例如 虾可以通过该设备裹酱，并生产出单份的即食食品，供直接加热食用。 Freshline气调包装(MAP)D 由于鱼类本身的特性，如高水分活性、中性PH 值，以及自溶酶的存在，鱼类是一种非常容易腐烂的食品。气调包装可以减 缓腐败细菌