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树立七大理念 提升农家乐品位 口 徐进科 推进农家乐的提升发展既是产 融的精神享受。要做到以上三个方面 的卫生，更要保证食品的安全。千万 业发展的规律，也是农家乐经营户 很难，但是每一个农家乐特色村 (点 ) 不能拿劣质的、变质的食品上桌，坏 的强烈愿望。结合浙江省金华市农 和经营户都要有这个理念，深刻理解 了客人，更毁了白已；环境安全方面， 家乐发展的现状和顺时应势的要求， 农家乐的内涵，并在这个理念的指导 一 定要注意处理好厨房的、客户的污 农家乐要成为人们亲近 自然的首选、 下，发展提升农家乐。 水，我们不敢想象一个脏乱差或者一 成为人们休 闲度假的首选、成为人们 特色文化是灵魂的理念。农家乐 个没有良好周边环境的农家乐会有好 文化旅游的首选和人们健身养生的 姓 “农”，是土色土香的 “下里巴 ’， 的口碑，好的生意更无从谈起 ；治安 首选，须树立以下重要理念。 蕴含了农家传统优秀文化的精髓，如 安全方面，一定要强化安全意识，确 乡土特色是生命的理念。所谓特 果仅仅满足于吃吃饭、打打牌或者钓 保农家乐里决不发生 “黄赌毒”，也 色就是区别于他人的，是 自己特有 钓鱼，不注重挖掘当地特有的以乡土 要注意杜绝 日常经营中可能会发生的 的，具有唯一性。乡土特色是农家乐 文化、民俗生活、风土人情和历史 争吵打架事件，否则不仅影响生意， 的生命。农家乐的乡土特色就体现在 民间故事为底蕴的人文资源，为农家 也影响名声。农家乐的安全问题要时 “农”、 “家”、 “乐”三个字上。 “农” 乐注入文化内涵，是不可能真正吸引 刻牢记心上，千万不能麻痹大意，要 是农家乐的本质特征，就是以农民为 人们的；如果农家乐提供的饭菜没有 以防万一，确保万无一失 ；要舍得必 主体 ，以农 民住宅为主阵地 ，以农业 乡土文化的特色，是引不起人们的趣 要的投入，及时改善设施，制定和落 功能拓展为主要内容，让城乡居民住 味的 ；如果农家乐所处的房屋不跟 实好相应的规定。 农家屋、吃农家饭、观农家景、干农 自然风貌相协调、不具备农家的传 环境整洁是基础 的理念。环境整 ． ．． ~ 家活，置身于 “农”的环境中。 “家” 统特色，也是引不起人们的美感的。 ， 疋Ea人居生活的基本要求，休闲旅游 就是农家乐让人有家的感觉，在设 正如 “没有文化的军队是愚蠢的军队” 的人们最担心的世就是脏乱差问题， 施、服务上虽然没有城市星级酒店豪 的道理一样，没有特色文化底蕴和 环境的整洁与否 卫生状况的好坏与 华气派、规范标准，但是却有城市星 内涵的农家乐是缺失灵魂 的、也是 人的心情直接相关。城里人到农家 级酒店所没有的家的感觉 ；看到的笑 没有品位 的，不可能让人从中得到真 乐来，是带着好心情到清新的农村环 容也不是城里宾馆、酒店里的服务员 正的休闲享受。 境中过清闲休闲的生活的，农家乐应 职业化的微笑，而是乡下亲戚真诚 自 确保安全就是效益的理念。安全 当让其满足这个要求。农家乐的环境 然纯朴的笑容，让人有亲切感和归属 问题始终是农家乐村、点、户必须警 整洁不单单是为人们提供舒适的清洁 感。 “乐”就是农家乐给人