闽中麻鸡肌纤维生长发育规律的研究.pdfVIP

维普资讯 安徽科技学院学报 ，2007，21(1)：6—9 JournalofAnhuiScienceandTechnologyUniversity 闽中麻鸡肌纤维生长发育规律的研究 王立克，李如兰，程 云 (安徽科技学院 动物科学学院，安徽 凤阳 233100) 摘 要：选择 160只闽中麻鸡在相同的环境条件饲养下，分别于0、7、14、21、28、35、42日龄各随机抽取 10 只宰杀，研究腿肌、胸肌、翅肌肌纤维直径的变化规律。结果表明：随着 日龄的增加，不同部位肌纤维的直 径均显著增加(P0．01)；不同部位肌纤维直径在不同时期发育速度不同，肌纤维发育速度与机体发育速 度相关性不明显。 关键词：闽中麻鸡 ；肌纤维；直径；生长发育 中图分类号：$831．1 文献标识码：A 文章编号：1673—8772(2007)01—0006—04 StudyonChangingRulesofM uscleGrowthand DevelopmentinM inzhongmaChickens WANG Li—ke，U Ru—lan，CHENG Yun (AnimalScienceCollege，AnhuiScienceandTechnologyUniversity，Fenygang233100，China) Abstract：160Min—zhong—machickenswereselectedandraisedinthesameenvironment．10chickenswere selectedrandomly，killedat0，7，14，21，28，35，42 daysofage，tostudyonthechangingrulesofthefiber diameteroflegmuscle，breastmuscleandwingmuscle．Theresultsindicatedthatthediameterofdifferentmus— clefiberwasobviouslyincreasedasthedaysofageincreasing(P0．01)．Thedevelopmentalvelocityofdiffer- entdiameterofmusclefiberwasnotthesame．Th edevelopmentalvelocityofmusclefiberhadnocorrelationwith developmentalvelocityofweightgain． Keywords：Minzhongmachickens；Musclefiber；Diameter；Growthanddevelopment 随着现代化养鸡业的发展，人们生活水平的不断提高，对肌肉品质研究已成为科技工作者共同关注的 课题。然而，在众多影响肌肉品质的因素中，肌纤维直径则是重要因素之一。近年来，不少学者对肌纤维 做了专门的研究 ¨I4J，但总体来说，对肌纤维在不同生长发育阶段生长变化规律的研究却不多，尤其是对 我国地方鸡种研究更少。闽中麻鸡是利用地方品种遗传基因经多年培育而成，具有肉质鲜美 、节粮高效、 酷似土鸡等鲜明特性。本文主要对闽中麻鸡肌纤维生长发育规律进行了研究，为探索和提高地方鸡种的 肌肉品质提供一定的理论依据。 l 材料与方法 1．1 试验动物与饲养管理 随机选择刚孵化出的闽中麻鸡 160只，采用厚垫料平养，自由采食和饮水。饲养环境相对稳定，鸡群 保持健康状态。日粮的营养水平见表 1。 收稿 日期：2006—11—20 作者简介：王立克(1959一)，男，安徽省无为县人，学士，教授，主要从事动物营养与饲料学教学与研究 维普资讯 第21卷第 1期 王立克，等 闽中麻鸡肌纤维生长发育规律的研究 7 1．2 试验方法 于0、7、14、21、28、35、42日龄分别随机抽取