粗状假丝酵母CandidavalidaT2)脂肪酶的发酵条件.pdfVIP

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2017-09-12 发布于重庆
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粗状假丝酵母CandidavalidaT2)脂肪酶的发酵条件.pdf

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第 26 卷第 4 期食品与生物技术学报 Vol . 26 　No . 4 　　　　　　　　 2007 年 7 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　　　　　　 J ul . 　2007 　文章编号 (2007) ( ) 粗状假丝酵母 Can d i d a v al i d a T2 生产脂肪酶的发酵条件肖海群 , 　段学辉 , 　牛春铃 (南昌大学食品科学教育部重点实验室 ,江西南昌 33003 1) 摘　要 : 对粗状假丝酵母产生脂肪酶的培养条件进行了研究。结果表明 ,该菌株产脂肪酶的适宜培养基组成为 :桐油 15 mL/ L ,黄豆粉 30 g/ L ,糊精 10 g/ L ,硝酸铵 10 g/ L ,M g SO ·7 H O 1 g/ L , 4 2 K H PO 2 g/ L , Tween 80 05 g/ L ;最佳培养为温度 30 ℃、发酵液起始 p H 6 ,摇瓶发酵脂肪酶活 2 4 力达到 1 467 U/ mL 。关键词 : 粗状假丝酵母 ;脂肪酶 ;发酵中图分类号 : TQ 920 . 6 文献标识码 : A Studies on the Fermentation Process f or L ipase Production by Ca n di d a va li d a T2 XIA O Haiqun , 　DU AN Xuehui , 　N IU Chunling ( Key L aboratory of Food Science of Mini st ry of Education , Nanchang U niver sit y , Nanchang 33003 1 , China) Abstract :In t hi s manu scrip t , t he nut ritional an d environment al con ditio n s of lip a se p ro duction by Can d i d a v al i d a wa s inve stigat ed . The op timal medium co mp o sition s for lip a se p ro duction were a s follow s : t ung oil 15 mL/ L , bean flour 30 g/ L , dext rin 10g/ L , N H4 N O3 10 g/ L , M g SO4 ·7 H O 1 g/ L , K H PO 2 g/ L , T