QBT 2020-1994 调味盐.pdfVIP

中华人民共和国轻工行业标准 QB2020-1994 调 味 盐 主肠内容与适用范围 本标准规定了调味盐的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以食用盐为墓料，添加一定量符合食品卫生指标的动植物辅料、添加剂，精加工而成 口味各异的调味系列固体产品。 2 31用标准 GB2720 味精卫生标准 GB2760食品添加剂使用卫生标准 GB4789食品卫生微生物学检验 GB/T5009食品卫生理化检验 GB5461食用盐 GB7718食品标签通用标准 GB/T13025制盐工业通用试验方法 3 产品分类 调味盐按食用盐与添加辅料的比例不同分为I,I两类。 4 技术共求 4.1 原料 4.1.，食用盐 符合GB5461规定。 4.1.2 添加剂 符合GB2760规定。 4.1.3 味精 符合GB2720规定。 4.，.4 辅料 无霉烂，不变质，符合食品卫生标准。 4.2 感官指标 具有与该品种相符的色泽、香味、滋味，无杂质异味，添加的辅料应大小适中，均匀，无结块。 4.3 理化指标应符合表1规定。 中国轻工总会1994一10一26批准 1995一06一01实施 标准分享网 免费下载 QB 2020-1994 表1 指 标 项 目 名 称 I I 食用盐(以NaCl计)，% 85.0^-94. 0 65. 0-85. 0 水分(含挥发物)，% 簇 2. 0 4. 0 辅料，% ) 4.0 11.0 砷(以As计),mg/kg 簇 0.5 0.5 铅(以Pb计),mg/kg 《 1.0 1.0 氛(以F计).mg/kg ( 5.0 5.0 4.4微生物指标应符合表2规定。 表2 项 目 单 位 指 标 细菌总数 个/9 《30 000 大肠菌群 个/100 g 成30 致病菌(肠道致病菌和致病性球菌) 不得检出 5试验方法 5.1感官检查 按感官指标要求，对色泽形态进行目测，对滋味、气味凭器官鉴定。 5.2理化检验 5.2.1食用盐(W NaCI计)含量的测定 按GB/T 13025.5规定进行。两次平行测定抓离子的含量允差不应超过。.5%. 氛化钠百分含量X,(肠)按式(1)计算: X,=X X 1. 648 5 ····················，············……(1) 式中:X— 试样中氯离子质量百分数;