实验室菌落计数精密度控制研究-Ⅱ方法研究.pdfVIP

维普资讯 2．10 试样分析和加标 回收率 倍的稀释 ，背景的干扰很小 ，因此，测定值与国标法 随机采样抽取超市 中的各类食品进行分析，同 也较一致 。相反 ，其它样 品因颜色较深或 SO，含量 时试样加标做 回收率试验，结果见表 4。每种试样 较低 ，干扰相应较大 ，与本法 比较 ，国标法测定值 明 重复测定 4次，相 对标 准 偏差 (RSD)为 0．5％ ～ 显偏高，甚至有些样品 (啤酒 、酸梅 、黄花菜 、枸杞 、糖 3．2％ 。 果等)本来不含 SO，也测 出较高的值 。而本法 由于 表 4 试样分析和 回收率 ms／ks 采用 了 A— 值 ，测定结果较为可靠 。 表 5 与 国标法 比较结果 ms／ks 参考文献 ： l1j HilleryB，ElkinsE，wgrllerC，eta1．OptimizedMonier— Williamsmethodfordeterminationofsulfitesinfoods：Collad— orativestudy[J]。JAOAC，1989，72(3)：470—475。 2．11 与国标法 比较 [2] 日本药学会 ．卫生试验法 ·注解 [M]．北京 ：华文 出版 本法与 国标法 (GB／T5009．34)比较结果见表 5。 社 ，1995，66— 67． 由表 5可见 ，对于颜色较浅 的食 品 (银耳 、粉丝 、淀 [3] 中国光学会光谱专业委员会 ．AOAC分析方法手册 (上 粉 、白糖等)，本法测定值与 国标法相一致 。枸杞虽 册)[M]．1984，708—7o9． 然颜色较深，但 由于 sO：含量很高，测定时经过若干 [4] GB／T5009．34--2003．食品卫生检验方法 理化部分 [s]． [收稿 日期 ：2004—08—21] 中图分类号 ：R15；R155．15；0612．6 文献标识码 ：B 文章编号 ：1004—8456(2o04)06一o504一o5 实验室菌落计数精密度控制研究 一 Ⅱ方法研究 程 苏云 梅 玲玲 任锦 玉 (浙江省疾病预防控制 中心，浙江 杭州 310009) 摘 要 ：为使室间及室 内检测数据 的准确度及精密度控制控制在一定的范 围，保证相关的卫生微 生物实验室 出具准确的检测数据 ，选用明胶茵片作为茵落计数室 间及室 内质控 比对品。随机抽取 明胶 茵片和滤 纸茵 片各 1O片进行计数检测 ；取 同一批 号的明胶 茵 片发放给不 同实验 室进行 室间比 对 ；明胶 茵片分别经 1个 月、3个月及 6个 月保存后进行稳 定性计 数测 定。结果 显示 同一批 次 明胶 茵片和滤纸茵片的相对标准偏差 (RSD)分别为 11％和 22．3％，表 明明胶茵片的精密度高于滤纸茵 片 ；75个实验 室室 间明胶 茵片计数 结果 95％的可信 区间为 5．51×107 8．03×107CFU／片 ，有 96．83％的单位在此范围中；明胶茵片 4oC冰箱保存 1、3、6个月的检测结果 的均数误差差异无显著