GB 14930.2-1994食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准.pdf

中华人民共和国国家标准 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 GB 14930.2-94 Hygienic standards for detergent and disinfection for food tools and installations ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品工具、设备洗涤消毒剂的卫生要求和杀灭细菌、肝炎病毒的指标。 本标准适用于蔬菜、水果、食品用工具、设备的消毒剂、洗涤消毒剂。 2 引用标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB 5009.60 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法 GB 9986 餐具洗涤剂试验方法 GB 14930.1 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准 3 术语 3.1 洗涤消毒剂：指兼有洗涤和消毒作用的制剂。 3.2 食品用工具、设备：指食品生产经营过程中接触的机械、管道、传送带、容器、用 具、餐具等。 4 感官指标 产品无杂质、无异味。液体产品不分层,无悬浮或沉淀。颗粒及粉状产品不结块。 5 理化指标 理化指标见表 1。 表 1 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━ 项 目 ┃ 指 标 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━ 含磷酸盐 ≤ ┃ 5 砷( 以As 计),mg/kg 不含磷酸盐 ≤ ┃ 3 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━ 重金属( 以Pb 计),mg/kg ≤ ┃ 30 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━ 色素 ┃ 按 GB 2760 规定 荧光增白剂 ┃ 不得检出 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━ 6 微生物灭活指标 微生物灭活指标见表 2 。 表 2 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━ 项 目 ┃ 指 标 ━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━ 灭活细菌的指标 ┃ 大肠杆菌 ┃ 99.9% ┃ 金黄色葡萄球菌 ┃ 99.9% ━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━ 破坏病毒的指标 ┃ 纯化 HBsAg ┃ P/N2.1 ┃ 含 10%正常血清 HBsAg ┃ P/N2.1 ━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━ 7 检验方法 7.1 感官检验：按 GB 9986 餐具洗涤剂试验方法执行。 7.2 理化检验 7.2.1 总砷的测定：按 GB 5009.11 执行。