海鲜菇高产袋栽技术.pdfVIP

雇 药f{j荫Edibleandmedicinal咖shm0雌2011，19(3)：51～52 海鲜菇高产袋栽技术 阮梦玲 阮 毅 余金菊 (福建省古田县科兴食用菌研究所 ，古田 352200) 关键词 海鲜菇；袋料；高产；出菇管理； 海鲜菇 [HypsizygusmotlTnorett$(Peck)H．E． 械设施降温，待料温下降至25℃后方可接种。 Bigelow]又名真姬菇、玉蕈、斑玉蕈，形状美观， 3 接种 质地脆嫩，味道鲜美独特，深受消费者喜爱。海鲜 菇生产周期较长，为 110～120天。其中菌丝生长 接种前仔细检查菌种是否老化、有污染，选择 与后熟阶段为90 100天，出菇期为25天左右。 菌龄合适的菌种，接种后菌丝抗杂菌能力强，生长 旺盛。接种前关闭接种室门窗，按每立方米用气雾 1 生产季节安排 消毒剂 5～8克，点燃烟熏消毒5—8小时。然后打 海鲜菇菌丝生长适宜温度 l8 26℃，出菇温 开门、窗通风 3O～60分钟后进行接种。使用接种 度 l3一l8℃。常规栽培，生产者需根据海鲜菇这 箱手工接种，接种人员佩戴 口罩和一次性塑胶手 一 生长特点，结合当地气候条件，选择合适季节进 套。接种前半小时对接种箱、栽培袋及接种器具进 行。一般选择春、秋两季出菇，工厂化栽培可周年 行消毒。 生产。 4 发菌管理 2 培养料制备 接种完后便可移人发菌房进行发菌。层架排放 培养料主要配方有：①棉籽壳 30％、木屑 重叠不超过3袋。排与排之间留有间隙。控制室温 30％、玉米芯23％、麸皮 15％、石灰2％；②杂木 23—25℃，弱散射光培养，培养室相对湿度 70％ 屑55％、棉籽壳 29％、米糠或麸皮 10％、玉米粉 以内。促使菌丝早定植、蔓延、封面，形成优势， 5％、石膏粉 1％；③玉米芯54％、米糠8％、麸皮 减少杂菌污染。保持空气新鲜，每天通风2～3次， 13％、黄豆皮 17％、高梁粉8％。料水比为 1：1．2， 每次30 6o分钟。菌丝长满料面即开始发热，要 pH 自然。 注意疏袋散热，否则会引起烧菌出黄水，影响后期 根据制作袋数，估算好培养料用量，17×30 出菇。培养40～45天，菌丝即可满袋。海鲜菇菌 (厘米)袋装干料0．4—0．45千克。棉籽壳、木屑、 丝满袋后需要一定时间成熟，使菌丝充分分解培养 玉米芯经预湿后混合均匀，然后加入麸皮、米糠、 基养分后，才能正常形成子实体。菌丝后熟培养期 豆粕等辅料拌匀，加水调整培养料含水量，用手握 间，培养室温度不超过25cI=，也不低于 15cC，室 紧培养料，以掌心有潮湿感，指缝间有水渗出但不 内空气湿度控制在70％～75％，无需光照，定期 下滴，张开手指料成团，落地即散为度，pH 自然。 通风，二氧化碳浓度控制在0．3％以下。菌丝成熟 常采用规格为 17X30—32(厘米)的聚乙烯袋 一 般需要 50 55天，当菌丝由稀疏变浓 白、形成 栽培；装袋时中间插入木棒或塑料棒，套环，盖上 粗糙菌丝体后可进行出菇管理。 透气海绵盖。装袋要求料紧，均匀。工厂化栽培采 5 出菇管理 用 自动冲压式装袋机组。 常压灭菌要求5小时内温度上升至 100℃，保 经90—100天，菌丝成熟、菌袋变软即可移人