生物传感器在农药残留检测中的应用.pdfVIP

维普资讯 第 21卷 第 4期 农 业 工 程 学 报 Vo1．21 No．4 118 2005年 4月 TransactionsoftheCSAE Apr． 2005 生物传感器在农药残留检测 中的应用 蒋雪松，应义斌※，王剑平 (浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州 310029) 摘 要 ：农药的广泛使用需要可靠的工具对其进行监测 ，从而保护人类和环境安全。传统的分析方法由于繁琐耗时或仪器 的昂贵有其局限性。生物传感器是一种 以生物活性单元为敏感元件 ，结合化学、物理转换元件 ，对被分析物具有高度选择性 的仪器，可以用来检测农药残 留等污染物 。该文综述了近年来生物传感器在环境 、食品和农产品农药残留检测 中的研究进 展 。 关键词：生物传感器；农药残留；检测 中图分类号：$481．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：1002—6819(2005)04—0118—05 蒋■松 ，应义斌，王剑平．生物传感器在农药残留检测中的应用EJ1．农业工程学报 ，2005，21(4)：l18—122． JiangXuesong，YingYibin，WangJianping．Review ofrecentdevelopmentofbiosensorsused indetectionofpesticide residues[J]．TransactionsoftheCSAE，2005，21(4)：l18—122．(inChinesewithEnglishabstract) 示)，既具有对底物高度选择性的优点 ，又具有电化学电 0 引 言 极的高灵敏度。当酶电极浸入被测溶液时 ，待测底物进 近几十年来，农药在农业生产 中发挥着越来越重要 入酶层发生酶促反应 ，产生或消耗一种可被测定的电活 的作用 ，而它们的不合理使用也会导致环境污染和食 性物质 (可氧化或可还原物质)，由电极对其响应，将化 品、农产品中的农药残留超标 ，影响人类食用安全和农 学信号转变为电信号，从而加以检测。从检测模式上 ，电 产品贸易。现在各国政府不断加强农药残留的监测工 化学酶传感器可分为电位型和电流型两类 。 作，制定的标准越来越严格 。农药残留检测和定量分析 的常规方法是色谱 、色谱一质谱联用等_1]。这些方法的测 定结果准确可靠 ，是当前也是未来的主流技术。但这些 方法也存在仪器较昂贵，前处理时间较长、过程烦琐等 不足。生物传感器提供了实时快速、简单便携和低成本 的分析方法，可作为传统方法的预测试和补充 的手段， 有着较好的前景。 生物传感器是一种以生物活性单元作为敏感元件 ， 酶膜 和化学、物理转换元件相结合 ，对被分析物具有高度选 图 1 酶 电极 择性的现代化分析仪器_2]。根据生物传感器 中生物分子 Fig．1 Structureofenzymeelectrode 识别元件上的敏感物质的不同可分为酶传感器、免疫传 1)电流模式 感器、微生物传感器、组织传感器、基因传感器等 ；根据 电流模式通常是利用酶促反应 的物质在 电极上发 生物传感器的信号转换器 ，又可分为电化学传感器、光 生氧化或还原反应，在某一 电位下，检测工作 电极与参 学传感器、测热型传感器、半导体传感器等_3]。本文以信 比电极之间通过的电流来检测被测物浓度 。常用 Clark 号转换器的分类来介绍生物传感器在农药残 留检测中 氧电极、过氧化氢电极等作为基体电极。电流型传感器 的应用。