食品生产经营的卫生许可.DOCVIP

食品生产经营的卫生许可 一、许可项目个工作日许可程序申请人到南宁市人民政府行政审批办证大厅卫生局窗口咨询，领取行政许可申请表和资料。人须提交以下材料1份）； （2）拟定法定代表人或业主的资格证明或身份证明材料（复印件1份）； （3）生产经营场所的所有权或使用权证明材料（复印件1份）； （4）场所地理位置图，标注面积的生产经营场所平面图，设备、设施、人流与物流等布局图（原件1份）； （5）从业人员名单，健康证明及卫生知识培训合格证明（复印件1份）； （6）卫生管理组织和制度、质量保证体系及质量控制的相关文件（原件1份）； （7）从事食品批发（或专营）的，还应提供所批发（或专营）食品的生产单位的《卫生许可证》及双方签订的《代销协议书》（复印件1份）； （8）《食品生产经营单位办理卫生许可证承诺书》（原件1份）； （9）工商行政管理部门出具的《企业名称预先核准通知书》（复印件1份）。 食品加工企业在提供以上材料的基础上，还应提供以下材料： （11）预防性卫生监督审查材料（复印件1份）； （12）产品配方、生产工艺流程图和说明（原件1份）； （13）主要生产设备、卫生设施设备清单（原件1份）； （14）原料来源的证明材料、生产用水水源、水质资料（复印件1份）； （15）产品外包装、标签标识和说明书样稿（原件1份）； （16）产品执行标准、产品（或场所）卫生检测报告（复印件1份）； （17）检验室设置情况，包括检验室平面图、检验人员配置、检验设备清单及自检项目等（原件1份）。 3、申请材料符合的，在规定时限内受理，填发《行政许可申请受理书》申请材料不齐全的，填写《行政许可申请材料补正通知书》，将需要补齐补正材料的全部内容、要求及申请人的相关权利、以书面形式当场或者五日内一次性告知申请人，并将申请材料退申请人。申请材料不符合的，不予受理，填写《行政许可申请不予受理决定书》，将以书面形式告知申请人。申请材料齐全规范有效、审核1、及时、准确告知申请人许可结果相关权利、；2、制发文书完整、正确、有效；3、留存的文书材料齐全、规范。 （四）食品仓库 1、食品仓库宜根据贮存条件的不同分别设置，应有良好的通风、防潮设施，并有防止动物侵入的装置（如门口设防鼠板），必要时设冷冻（藏）库（有温度指示装置）；仓库内设置数量足够的货垫、货架，其结构及位置应能使储藏的食品离地、离墙、分类存放。 2、食品和非食品库房应分开设置，食品仓库内不得存放可能污染食品的有毒有害物质（如农药、鼠药等）。 （五）更衣场所 设置与从业人数相适应的更衣场所并配置相应的更衣柜，设洗手消毒池。 （六）废弃物处理 可能产生废弃物的场所均应设有加盖密闭、能防止有害动物侵入、易清洗的容器。 （七）加工用水 有充足水源，水质符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水有完善的卫生防护设施。 （八）卫生间 1、卫生间不得设在食品处理区。 2、卫生间应采用冲水式，应设有效排气（臭）装置，与外界相通的门窗应设置严密坚固、易于清洁的纱门及纱窗，外门应能自动关闭，排污官倒应于加工经营场所的排水管道分设，且应有可靠的防臭水封。 （九）卫生管理 1、建立健全完善的卫生管理制度。包括：原料采购索证制度、库房管理制度、食品添加剂使用与管理制度、粗加工管理制度、面食制作管理制度、凉菜制作管理制度、配餐管理制度、裱花制作管理制度、烘烤制作管理制度、从业人员健康检查和卫生知识培训制度、餐用具清洗消毒制度、卫生检查制度和餐厅卫生管理制度等。 2、建立食品卫生管理组织与机构，设置卫生管理人员。 3、所有从业人员持有有效《健康证明》并经卫生知识培训合格上岗，上岗工作时穿戴清洁工作衣帽。 注：上图仅供参考。请根据本单位的具体情况从生→熟，从原料→半成品→成品的加工制作流程进行布局和建设。 附件2 南宁市炒卖店和中、西式快餐店《卫生许可证》发放条件 根据《中华人民共和国食品卫生法》、卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品卫生许可证管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《广西壮族自治区食品卫生许可证发放管理办法》规定，制定南宁市炒卖店和中、西式快餐店《卫生许可证》发放条件如下（注：经营瓦煲饭、炖品、火锅、烧烤的，参照本条件发证）。 一、用语含义 炒卖店：指以集中加工，现炒现卖饭菜方式提供就餐服务的餐饮店（指烹炒饭菜）。 中、西式快餐店：指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。 二、选址 食品生产经营场所应与产生粉尘、放射性物质、有害气体、有毒化学物质等有毒、有害场所保持规定的安全距离，周围25米范围内不得有垃圾场所、开放式厕所、粪池、污水坑塘、禽畜饲养及屠宰场所等开放式污染源。选择有给排水条件和电力供应的地区，并符合当地规划、环保和消防有关要求。 三、建筑结构、面积、布局、分隔的卫生