薄层层析-生物自显影法筛选油菜蜂花粉中活性成分.pdfVIP

※基础研究 食 品 科 学 201Vo1．31，No．21 69 薄层层析一生物 自显影法筛选油菜蜂花粉中 活性成分 孙丽萍 ．-2，杜 夏1，徐 响1，2，董 捷 2，安仲姚 1，杨佳林 1 (1．中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093；2．国家农产品加工技术研发中心蜂产品分中心，北京 100093) 摘 要：采用薄层层析一生物 自显影法筛选油菜蜂花粉中清除DPPH 自由基的活性成分和抑菌活性成分。结果显示： 油菜蜂花粉中清除DPPH 自由基的黄酮类活性成分主要 以苷的形式存在，酸解后生成了包括槲皮素和山奈酚在 内的 多种抗氧化成分；在Rf值0．29和O．86处存在抑菌活性成分，不同显色方法确认，抑菌活性成分的种类可能包括酚 类 、鞣质 、黄酮类或皂苷类 。 关键词 ：油菜蜂花粉 ；薄层层析一生物 自显影；抗氧化活性；抑菌活性 UsingTLC—bioautographytoScreenActiveCompoundsinRapeBeePollen SUN Li·ping一，DU Xia，XU Xiang一，DONG Jie．-，AN Zhong—yao ，YANG Jia—lin (1．BeeResearchInstitute，ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Beijing 100093，China； 2．BeeProductCenter，NationalRDCenterforAgro—FoodProcessing，Beijing 100093，China) Abstract：TLC-bioautographywasusedtoscreentheDPPHradicalscavengersandthena tibacterial ingredientsinrapebee pollen．TheexperimentalresultsindicatedhteflavonoidsasDPPHradical scavengersmainlyexistedniform ofglycosidesnirape beepollen，na dhteacidiclyhydrolyzedethnaolextractfrom rapebeepollencontainedavarietyofna tioxidantcompounds includingquercetinandkaempfero1．ThereweletwosmallmoleculeswithRfvaluesof0．29nadO．86foundtohaveantibacterial activity inthewaterextractfrom rapebeepollen．Accordingtotheresultsofcolordevelopmentreaction，thetypesof antibacterialcomponentswerepolyphenols，tannin，flavonoidsorsaponins，etc． Keywords：rapebeepollen；TLC—bioautography；antioxidantactivity；antibacterialactivity 中图分类号：$896．4 文献标识码：A 文章编号：1002．6630(2010)21．0069—03 蜂花粉是 自然界存在 的营养最丰富的一种纯天然食 力将实验样品在薄层板上通过展开剂展开后，使薄层板 品，含有蛋 白质 、酶类 、不饱和脂肪酸 、碳水化合 与含有供试微生物 的培养基相接触，在一定条件下培养 物 、酚类 、黄酮类物质 、磷脂 、各种维生素和微量 一段时间后 ，非活性部位会被生长出的供试微生物所覆 元素，蜂花粉被称为 “天然微型营养库”…1。蜂花粉 盖而呈现背景色；活性部位 由于抗菌成分的存在，