茶叶多酚心血管保护作用的分子机制研究进展.pdfVIP

464 2010,Vo1．31，No．21 食 品 科 学 ※专题论 茶叶多酚心血管保护作用的分子机制研究进展 刘冬英 ，王 茵 (浙江省医学科学院，浙江 杭州 310013) 摘 要：茶叶多酚在癌症及心血管疾病方面的保护作用引起 了广泛关注，但其对心血管的保护作用机制尚不完全 清楚。本文概述茶叶多酚对心血管系统的分子靶作用机制，探讨它们的功能作用与分子信号转导途径之间的关系。 关键词 ：茶叶多酚；心血管系统；分子靶 ResearchProgressinMoleculraM echanism ofTeaPolyphenolforProtectingCradiovascularSystem LIU Dong—ying，WANG Yin (ZhejiangAcademyofMedicalSciences，Hangzhou 310013，China) Abstract：Teapolyphenolshaveattractedconsiderableattentioninthepreventionofcancerandcardiovasculardiseases．The moleculra mechna ismsofteapolyphenolsinvolvedinantioxidant，anti—inflammatory，antithrombotic，na ti-nagiongenicna d protectiveeffectsonendohtelialfunctionsraereviewedinhtispaper．M ena while，htemoleculra targetsofteapolyphenolsare alsodiscussedtoexplorehtecorrelationbetweenfunctional effectsandsignalingtrna sductionpathways． Keywords：teapolyphenols：cradiovascularsystem ；moleculartarget 中图分类 号：TS272 文献标识码：A 文章编号：1002—6630(2010)21．o464．05 许多的流行病学、临床实验和动物实验资料均表明 茶黄素类 。茶黄素类主要包括茶黄素(theaf1avin， 茶中的多酚化合物具有预防心血管疾病的作用。其保护 TF1)、茶黄素 一3．单没食子酸盐(theaf1avin一3一 作用可能涉及多种机制 ，如抗氧化 、抗增生 、抗血栓 monogal1ate，TF2A)、茶黄素 ．3’．单没食子酸盐 形成 ，以及对 内皮功能的保护作用等 。现在越来越多 (theaflavin一3’．monogallate，TF2B)和茶黄素 ．3，3’．二没 的研究将重点放在茶叶对心血管细胞 的分予靶研究上。 食子酸酯(theaflavin．3，3’一digallate，TF3)。除了茶黄素 本文对茶叶中的天然化合物对心血管系统的分子靶作用 类 ，儿茶酚类还能转化成茶红素 。红茶和绿茶都还含 进行综述 ，探讨它们 的功能作用与分子信号转导途径之 有其他多种成分，如咖啡因、没食子酸、可可碱、芸 问的关系 。 香苷、槲皮素、lJ_】奈酚和其他多酚物质[2-3】。 1 茶叶主要成分 2 茶叶成分抗氧化作用的分子机制 茶叶主要有两种制作方式：绿茶和红茶。在制作 茶叶成分的心血管保护作用主要归因于它们潜在的 过程 中，茶叶中一些化合物结构会变得更为复杂 。茶