无损检测技术在水果品质评价中的应用3.pdfVIP

物理学和高新技术 无损检测技术在水果品质评价中的应用 莫 　润 　阳 ( 陕西师范大学应用声学研究所 　西安 　710062) ( ) 摘 　要 　　介绍了声 、光 、电、射线等物理学技术在水果品质无损评价 NDE nondestructive evaluation 中的应用 ,分析 了这些技术在水果生产 、分选 、采后加工等过程中的应用价值 ,指出必须加强无损评价技术在果品品质评价方面的 应用 , 以物理学高新技术的发展推动农业经济的持续发展. 关键词 　　水果 ,品质 ,无损评价 Nondestructive quality testing of fruit MO RunYang ( ) Instiute of Applied Acoustics , Shanxi Normal Univercity , Xi ′an 　710062 , China Abstract 　　The application of physical technologies such as acoustics ,optics ,electronics and xrays in the nonde structive assessment of fruit quality is reviewed . Their value in the production , fast sorting and postharvest processing of fruit is analyzed . It is shown that there is great demand for the further development of these techniques for farm products , especially fruit . New physics technologies will help maintain the continuous growth of our agricultural econ omy . Key words 　　fruit , quality , nondestructive testing 对重量和大小进行分选. 目前 , 国内企业的技术装备 1 　引言 80 %处于 20 世纪七八十年代的世界平均水平 ,15 % 左右处于 90 年代水平 ,只有 5 %左右达到国际先进 自1993 年开始 ,我国果品总产量超过印度 、巴 水平[ 1] ,相应检测的试验环境条件差 ,检测人员的素 西和美国 ,跃居世界首位. 我国苹果 、梨分别 占世界 质低 ,果品分选达不到国际市场的要求. 我国苹果 总产量的 22 . 8 %和 36 % ,均居世界首位 ; 柑橘 占世 中 ,水心病 、霉心病等 内部病变现象出现的概率较 界总产量的的 10 % ,仅次于巴西和美国 ,居世界第 高 ,在陕北高原 、甘肃 、山西 、青海 、山东等果产区有 三. 然而 ,我国水果储藏能力只有 10 % ,烂果率高达 时发病率高达 20