浅议中国乳业变化及酸奶产业的发展趋势.pdfVIP

第 12 卷第 4 期 冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业 Vol. 12 　No. 4 2006 年 12 月 Beverage Fast Frozen Food Industry Dec. ,2006 【市场营销】 浅议中国乳业变化及酸奶产业的发展趋势 杨海军 ,李发财 ( 山东保龄宝生物技术有限公司应用技术中心 ,山东禹城 　251200) 摘 　要 :对中国乳业结构的变化、产品的差异化、市场的竞争焦点作了分析和阐述 ,得出当前乳业的发展趋势为 健康引领时尚 ,如发展大豆酸奶、果肉酸奶、蔬菜酸奶和活性乳酸菌酸奶等健康型酸奶 ,指出需对酸奶产品进行 差异化细分 ,才能在激烈的、白热化的乳业市场竞争中争得一席之地。 关键词 :乳业 ; 酸奶 ; 发展趋势 ; 健康时尚 ( ) 中图分类号: TS 252. 54 　　　　文献标识码 :D 　　　　文章编号 : 1007 - 0818 2006 04 - 0039 - 03 Development Trend of Chinese Dairy and Yogurt Industry YAN G Haijun , L I Facai (Applied Technique Centre ,Shandong Baolingbao Biotechnology Co. , Ltd. , Yucheng 251200 , China) Abstract :A multianalysis and detailed description of the Chinese dairying industry , product variation , market competi tion indicate that the development trend of the dairying industry should incorporate the fashion of health and nutrition , and develop healthy yogurt products such as soybean yogurt , fruit pulp yogurt , vegetables yogurt and active lactobacil lus yogurt. A share in the intensively competitive dairy market needs to be based on product variation and diversity. Key words :dairy ; yogurt ; trend of development ; health 1 　行业结构的变化 今却已在饮料行业呼风唤雨。任何业内人士均不能 1 . 1 　集团化 、规模化 低估这些资本力量 ,他们的进入必将给整个乳品行 目前我国的乳品企业约 1 500 家 , 随着行业整 业带来更加激烈的竞争 ,也必将推动乳品行业更快 合和行业竞争的加剧 ,乳品企业的数量急剧下降 ,伊 的朝前发展。 利、光明、蒙牛、完达山、三鹿等乳业巨头的下属企业 1 . 3 　信息化 持续增加 ,其生产能力和年产量也持续增长。三元、 知识经济时代 ,企业对信息的利用效率和利用 均瑶、古城、银桥、黑龙江奶