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向麦当劳学习系列7
黄金双拱的秘密——麦当劳连锁餐饮制胜攻略
培训课题：黄金双拱的秘密--麦当劳连锁餐饮制胜攻略
培训时间：2天
参加人员：总裁、副总裁、总监、部门负责人
培训目标：了解与借鉴麦当劳餐饮理念、餐厅规划、成本管理、员工管理、员工训练、经营模式等核心内容
培训形式：解析麦当劳核心体系，对标研讨、案例分享
课程结构：
麦当劳连锁永恒的造血环境
1、麦当劳的诞生
2、麦当劳两兄弟的故事
3、麦当劳创始人的故事
4、麦当劳企业文化的三个层面
1）麦当劳企业文化精神篇
A\麦当劳“愿景图”
B\麦当劳核心价值观
2）麦当劳企业文化制度行为篇
A\麦当劳营运训练手册
B\麦当劳岗位观察检查制度
C\麦当劳袖珍品质参考手册
D\麦当劳经理发展手册
3)麦当劳企业文化物质文化篇
A\麦当劳叔叔
B\麦当劳金色双拱
C\麦当劳餐厅
D\麦当劳歌曲
E\麦当劳广告
二、麦当劳连锁的核心理念 1、QSCV制胜
Quality——一切用数字说话 Service——100％顾客满意 Cleanness——让顾客吃得放心 Valuebaleness——小Baby都会微笑
2、标准化作业
麦当劳连锁餐厅规划与选址
1、餐厅定位
2、商圈调查
3、店址选择
4、就餐环境
5、菜单设计
四、麦当劳连锁餐厅特许经营 1、规范运作——高效的特许经营 2、总部组织结构和职能 3、缔结终身的婚姻——选择合适的加盟商 4、加盟商的管理——运营标准化 5、麦当劳手册——标准化的典范
五、麦当劳连锁餐厅员工管理
1、人才组合策略
2、餐厅用人标准
3、员工招聘与队伍建设
4、员工激励制度
六、麦当劳人员培训与发展系统
1、以人为本的麦当劳
2、麦当劳全球化学习发展系统
3、『全球品牌，社区经营』的最佳写照
－中国麦当劳汉堡大学
4、麦当劳职涯的训练规划
5、麦当劳训练成功的关键
七、麦当劳连锁成本管理
1、财务3-1-Q计划
2、人工成本管理
3、总体成本管理
八、麦当劳运营核心创新
1、麦当劳核心支柱
2、汽车餐厅
3、特色餐厅
4、组合运营
九、麦当劳强有力的执行与追踪
1、创始人、高级领导者的以身示范
2、麦当劳选人与用人制度
3、麦当劳人员培训与发展系统
4、麦当劳沟通、执行、追踪系统
5、麦当劳奖惩系统
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