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食堂燃气节能改造初步设计方案  北京东直门中学 工程名称：北京东直门中学食堂燃气节能改造项目 建设单位 ：北京东直门中学 设计单位：深圳市卓益节能环保设备有限公司 设计时间：2013 年 7 月 目 录 一、项目概况 3 存在问题分析 3 二、工程设计、施工依据标准及执行规范 3 三、蒸汽节能改造方案设计 4 3.1厨房整体节能改造方案 4 3.2开水机改造方案 10 3.3改造后的效果 10 四、设备、辅材、安装工程量明细及报价 11 五、服务保障计划 11 5.1 服务保障承诺 11 5.2 服务监督及投诉 11 六、方案附图 12 附图一 厨房节能改造方案 12 附图二 节能开水方案 13 2 / 13 一、项目概况 北京东直门中学共有约 1800 名师生，学校食堂为全体师生提供餐饮服务。由于食 堂的厨具设备年代较长，存在噪声大、效率低、能耗高等问题。 本次应学校的要求，拟采用燃气蒸汽机、燃气节能汤桶、节能开水机等设备为学校 提供节能改造方案，以实现节能降耗、改善学校环境的目的。 附表 1 现有厨具设备情况统计表 设备 用途 单位 数量 80cm中炒灶 炒菜 台 8 夹层锅 - 台 1 4头矮仔炉 煲汤 台 1 20盘蒸饭柜 蒸米饭 台 4 电热水器 烧开水 台 1 存在问题分析 1. 正在使用的炊具均为传统的明火灶或传统发热管式，燃烧方式为敞开式，热交 换方式落后，热能损失大、效率低，不利于节能； 2. 大量的热能辐射至周边的空间中，使厨房环境温度升高，一氧化碳含量高（红 火，燃烧不充分），存在安全隐患，不利于厨房工作环境的改善； 3. 传统明火炉需人工点火燃烧，操作不方便，无安全保护装置，存在安全隐患； 4. 加热速度慢，能源消耗大，保温效果差； 5. 采用传统鼓风排烟方式，设备工作噪声大，引起厨房工作人员听觉疲劳； 二、工程设计、施工依据标准及执行规范 1. 《城镇燃气设计规范》GB 50028 2. 《工业金属管道工程施工及验收规范》GB50235 3. 《现场设备、工业管道焊接工程施工及验收规范》GB 50236 4. 《城镇燃气输配工程施工及验收规范》CJJ 33 5. 《燃气燃烧器具安全技术通则》GB 16914 6. 《城镇燃气室内工程施工与质量验收规范》CJJ94 7. 《建筑给排水及采暖工程施工质量验收规范》GB50242 3 / 13 8. 《施工现场临时用电安全技术规范》JGJ46 9. 《钢制压力容器焊接规程》JB4709 10. 《机电产品包装通用技术条件》GB/T13384 11. 《工业自动化仪表工程施工及验收规范》GBJ93 12. 《给水排水管道工程施工及验收规范》GB50268 13. 《给水排