“食药同源”之说.pdfVIP

‘饮‘食养生”源于 “医食同源，食药同用”这是 其师，却也活到了93岁的高龄 ，他认为 良药 自古以来人们的普遍认识，思想、生命、青 莫过于合理饮食，尤其是老年人，不耐刚烈之 春、健康和长寿，是人的自然本质所最珍贵的 药，食疗最为适宜，他的 食《疗本草》是食医的 东西；而长寿则是人类的最大希求，先秦时 长久实践和理论的完备，使得它最迟于公元 代，把养生主张表达得最丰富的莫过于老子 七世纪末已发展成为一门独立的科学了。 和庄子 ，他们还主张用 “吐故纳新”的 “导引” “食饮必稽于本草”已成为历史上尊荣富 气功来健身长寿，先秦诸子大都有追慕长寿 贵之门和饮食养生家们的原则了。更进一步， 的思想，屈原甚至就饮食与长寿的关系发出 又有了 “药膳 ”的出现，这更超 出了一般意义 由衷感慨：彭“铿斟雉，帝何飨?受寿永多，夫 的饮食保健和疗疾 ，因为前者在 “食”和 “医” 何久长?”《吕氏春秋》也注意了饮食对于长寿 二者间更侧重于 “食”，而后者则侧重于 “医”， 的作用：“凡食之道，无饥无饱，是之谓五藏之 所谓 “药借食威，食助药力”。我国最早的中药 葆，口感甘味，和精端容 ，将之以神气。”甘、 学专著 《神农本草经》汇载：上“品120种为 酸、苦、辛 、咸食料如果不加节制 ，无厌摄取 ， 君，主养命 以应天，无毒，多服久服不伤人 ，欲 “五者充形，则生害矣。”一定把握 “口不可满” 轻身益气不老延年者，本上经；中品 125种为 的原则，克制人 皆 “口之欲五味”的 “情欲”才 臣，主养性以应人，无毒有毒 ，斟酌其宜，欲遏 能达到养生的目的。 病补虚赢者，本中经；下品 125种为佐使，主 先民食五谷又受寒湿之苦，生老病死当 治病以应地，多毒不可久服 ，欲除寒热邪气， 是 自然现象，为防衰老病痛，求得健康正常生 破积聚愈积者，本下经。”在上品之中，就有大 活，必籍食与药方可，药食同源，食为药之基 枣、葡萄、酸枣、海蛤、瓜子等22种，中品内有 础，公元七世纪中叶，孙思邈写出了 《备急千 干姜、海藻、赤小豆、龙眼肉、粟米 、螃蟹等 l9 金要方》该书第二十六卷有 千《金食治》，是我 种常食之物。下品中也有9种可食物品，由此 国现存最早的饮食疗疾的专篇，孙思邈主张： 不难看出，在上古时期，食物与药物之间有时 “为医者 ，当晓病源，如其所犯 ，以食治之 ，食 很难严格区分 ，所以，从广义的角度来说 ，食 疗不愈，然后命药。”富有启发意义。孙思邈非 物也是药物，它不仅来源于大 自然，同时很多 但是个著名食医理论家，而且是一个成功的 食物也具有四气五味的特性 ，也能治疗疾病， 实践家，这在 1300年前的中国历史上 ，称得 直至今天仍有很多食物被医家当作中药来广 上是罕见的人瑞了。 泛使用 ，如大枣 、莲子、百合、山药 、芡实 、茯 孙思邈之后，他的学生，著名医学家孟诜 苓、山楂、白扁豆、葱白、桂圆、桑椹等等。也有 所著 食《疗本草》一书，把食医的理论和实践 不少中药 ，如枸杞、薏仁米、西洋参、金银花、 又推向了新的历史高度，孟诜的享寿虽未及 冬虫夏草 、茯苓等 ，也正因为如此 ，台湾省卫 囤冒壅直煎．篓!!：!! 生主管部门还根据民众习俗，特地将人们经 表证或风寒湿邪者服食。中医的五味学说还包 常食用的45味中药列为食品管理范畴。 含五味与五脏的密切关系。如 素《问 宣·