食品科学与工程专业.DOCVIP

食品科学与工程专业目 录 机械制图 3 食品科学概论 6 食品工程原理 8 生物化学 10 生物化学实验 13 微生物学 15 微生物学实验 18 食品化学 20 食品化学实验 23 食品生物技术 24 食品营养与功能性食品 27 细胞生物学 35 生 理 学 39 食品原料学 53 现代仪器分析 55 海洋微生物工程 63 食品保藏原理与技术 66 食品加工机械 72 食品工艺学 75 食品工艺学实验 79 食品开发技术动态 81 水产品加工与利用 84 海藻化学与工艺学 86 发酵食品 88 酿酒工艺学 91 食品安全与卫生学 97 风味化学及感官鉴定 101 饮食文化概论 105 食品包装学 107 海藻化学生产实习 111 食品检验与分析 112 食品检验与分析实验 117 食品生物技术实验 120 创 新 实 践 122 食品质量管理 123 机械制图 开课院系：食品科学与工程学院 课程编号： 090302101219 课程英文名称：Mechanical Drawing 课程总学时： 68 　　总学分：3 含实验或实践学时：　　　　　　　　 学　分： 推荐使用教材：《机械制图》　　 编者：同济大学、上海交通大学《机械制图》编写组出版社：高等教育出版社 　　　　　　出版时间及版次：2004年1月第五版 课程教学目标与基本要求： 教学目标：本课程是工程类专业的一门必修的技术基础课，它研究解决空间几何问题及绘制和阅读工程图样的理论和方法。本课程的目的在于使学生掌握正投影法的基本理论及其应用，培养学生解决空间几何问题的图解能力，培养和发展学生的空间构思能力、分析能力、和表达能力，使学生具有绘制和阅读机械零件图和部件图的基本能力。 基本要求： 1、初步掌握用投影法在二维平面上表达三维空间几何元素和形体以及在二维平面上图解空间几何问题的基本能力。 2、熟悉机械制图中国家标准的有关规定。 3、具有绘制和阅读一般机械零件图和部件装配图的能力。 4、掌握使用仪器绘图、徒手绘图的基本方法和技能。 考试形式：平时成绩20%+大图作业15%+开卷考试65%（期中、期末） 授课内容（细化到章、节、目） 教学目标 授课模式（指传统讲授、讨论、多媒体教学等） 学时分配 第一章 投影法和点、直线、平面的投影 掌握点、线、面的投影及投影特性 掌握几何元素间的平行、相交、垂直的投影特性 熟悉换面法 多媒体 8 §1-1投影法的基本知识 §1-2点的投影 §1-3直线的投影 §1-4平面的投影 §1-5直线与平面以及两平面之间的相对位置 第二章 立体的投影 掌握平面立体、常用的回转体的投影 掌握截交线、相贯线的求法 多媒体 16 §2-1立体及其表面上的点和线 §2-2平面与平面立体表面相交 §2-3平面与回转体表面相交 §2-4两回转体表面相交 第四章 制图的基本知识与基本技能 熟悉制图基本的国家标准； 训练尺规基本几何作图技能 多媒体 2 §4-1制图基本规定和三种绘图方法 §4-2尺规绘图及其工具、仪器的使用 §4-3徒手绘图及其方法 §4-4平面图形的尺寸注法和圆弧连接的线段分析 第五章 组合体的视图及尺寸注法 掌握组合体的视图的绘制 掌握已知视图求第三视图 多媒体 10 §5-1三视图的形成及其特性 §5-2画组合体的视图 §5-3读组合体的视图 §5-4组合体的尺寸注法 第六章 轴测图 了解正等轴测图、斜二等轴测图的绘制 多媒体 2 §6-1轴测图的基本知识 §6-2正等轴测图 §6-3斜二轴测图 第七章 机件常用的表达方法 掌握视图、剖视、剖面图的画法及应用场合 熟悉简化画法和其他规定画法 多媒体 6 §7-1视图 §7-2剖视图 §7-2剖视图 §7-3断面图 §7-4局部放大图、简化画法和其他规定画法 §7-5第三角画法简介 第八章 标准件和常用件 掌握典型的标准件与常用件的规定画法 多媒体 4 §8-1螺纹和螺纹紧固件 §8-2齿轮以及圆柱齿轮的规定画法 §8-3键、销和滚动轴承 §8-4弹簧 第九章 零件图 掌握零件图视图选择、尺寸标注、表面粗糙度、公差配合等技术要求及典型零件的图样画法 熟悉读零件图的步骤和方法 多媒体 实践 8 §9-1零件图与装配图的关系以及零件图的内容 §9-2零件图的视图选择 §9-3零件图的尺寸标注 §9-4表面粗糙度、镀涂和热处理的代（符）号及其标注 §9-5极限与配合以及形位公差简介 §9-6零件结构的工艺性简介 §9-7读零件图 第十章 装配图 掌握装配图的画法； 掌握读装配图的方法 多媒体 实践 12 §9-1装配图的内容和视图表达方法 §9